葡萄酒品尝侧重于主流文化知识的普及

作者:大头

庄园文化

梁查谟酒吧位于法国波尔多博亚克山地区。1999-------------" Lynch Moussas Langqin Musa "是1855年法国列级酒吧5级场之一!

Lynch Moussas,酒友们也称之为“兰津摩莎城堡”。其历史可以追溯到17世纪。由当时的爱尔兰士兵约翰兰晨首创。他于1691年离开爱尔兰,从17世纪开始在法国定居,并在这里组建了家庭。那家人从那以后几十年都拥有这个花园。

其实早在1845年威廉·弗兰克(Wilhelm Franck)的评级中靓茨摩酒庄就被评为五级庄。

19世纪下半叶到20世纪,浪琴慕沙城堡同波尔多其他的酒庄一样,遭受到根瘤蚜病、经济萧条和战乱的冲击。1919年,让·卡斯特加(Jean Casteja)收购了浪琴慕沙城堡。自此之后,酒庄一直由卡斯特加家族掌管。1969年,艾米丽·卡斯特加(Emile Casteja)接管酒庄,她掀起了一股变革之风。在她的带领下,浪琴慕沙酒庄更新了葡萄园、酒窖以及酿酒设备,走上现代化发展的道路。2001年,艾米丽的儿子菲利普·卡斯特加(Philippe Casteja)接管了浪琴慕沙城堡,并一直经营至今。值得一提的是,他也是1855列级名庄委员会(Conseils de Grands Crus Classes en 1855)的主席。

靓茨摩葡萄酒

酒庄的正牌酒为靓茨摩城堡红葡萄酒,其年产量约为220,000箱。自2001年起,靓茨摩酒庄也开始生产副牌红葡萄酒。

如今,酒庄共有60公顷葡萄园,其中70%的土地用来种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon),其余30%的全部用来种植梅洛(Merlot);酒庄的葡萄采用手工采摘,处理后会进入控温不锈钢罐中发酵,发酵好的葡萄酒会进行乳酸发酵,再放入橡木桶(每年的橡木桶都会有60%是新的)中熟成,之后葡萄酒会在装瓶前进行蛋白澄清,但不会过滤。

品酒

建议品尝温度:14°-16°

醒酒时间:60分钟左右

小知识:一瓶好的葡萄酒醒酒后,口感上会发生较大的变化,复杂多层的风味得以舒展;对于那些紧致、尚未开放的葡萄酒,经过醒酒后,葡萄酒的品质就会发生转变,散发出一股成熟水果的风味,苦涩的单宁也变得更柔顺,葡萄酒也变得开放了,展现出葡萄酒原本真实的特征。

浪靓茨摩葡萄酒色泽呈深石榴红,有着丰富的果香味并展现明显的香草气味;就一款菩依乐酒而言,靓茨摩有着相对较高的美乐比例,对比其它的红酒,它总是显得更为柔和甘美一些;其单宁圆润且成熟,带有波雅克产区典型的黑加仑风味,酒体较为饱满,余韵悠长。

食物搭配

风干或烟熏肉类食品,鹅肝,菇类,等菜肴

如今,在美食与美酒的搭配时,各种配对都是一呼百应地闻声而出;在公众场合,我们经常能在地道菜的餐桌上看到与各种菜肴相匹配的红酒。这款酒不适合吃清淡精致的菜肴,因为其郁口感会彻底掩盖菜肴本身的味道,让人体味不到菜肴本身的特色。如果用鱼肉或者蔬菜来搭配赤霞珠,由于这些菜肴都不具有可以与赤霞珠的苦涩相抗衡的要素,所以它们并不能成为一对好的搭配。不过,茄子、芝麻菜等苦味蔬菜是例外;这些蔬菜的苦味与赤霞珠的苦味“邂逅”时,可以互相抵消,让彼此的苦味都变淡。

作者:大头品酒

专注于酒类文化知识传播

欢迎广大酒友留言交流或与作者私信

1.《【靓茨摩红酒价格】大头品酒:品鉴靓茨摩(Lynch Moussas)正牌干红葡萄酒!》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《【靓茨摩红酒价格】大头品酒:品鉴靓茨摩(Lynch Moussas)正牌干红葡萄酒!》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/guoji/3236717.html