【苏菲红酒酒庄在哪里】勃艮第的香榭丽舍，你跟Romantic只差一瓶葡萄酒｜法国

首先普及一下葡萄酒的知识吧。毕竟大多数中国人对葡萄酒还是很陌生的。

◆ 葡萄酒是用葡萄榨汁并经过发酵酿制而成的；

◆ 葡萄酒按照颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒或者桃红葡萄酒；

◆ 不同的葡萄酒适合搭配不同的食材，需要在不同的温度下饮用；

◆ 法国是世界上著名的葡萄酒生产国，但是法国国内不同的地区生产不同种类的葡萄酒，并有各自不同的评级标准。比如波尔多、勃艮第、阿尔萨斯、香槟……

◆ 勃艮第就是法国知名的葡萄酒产区，主要生产两种葡萄酒：黑皮诺（红）与霞多丽（白）

◆ 五个葡萄酒产地：夏布利、夜丘、博讷丘、沙隆丘、马贡（含博若莱）

◆ 四个葡萄酒级别及96个酒庄

好吧，以上所说的这些其实都不是重点！

重点是无论你是葡萄酒的狂热爱好者，还是小白，甚至声称自己滴酒不沾，到了勃艮第，一定要去酒庄，一定要品酒！

我要说的就是从第戎到博讷，一百多公里的勃艮第顶级葡萄酒之路（Route des Grands Crus）。

这几乎是我几千公里从中国飞来法国的最原始目的。

唔……我有说过，因为狂热地喜欢葡萄酒，所以非从业人士的我专门去考了一个全球通用的葡萄酒二级认证嘛？

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这是一条葡萄酒爱好者的朝圣之路。

Grands Crus其实是勃艮第四个葡萄酒级别中最高的一个等级，一般被翻译成顶级或者特级葡萄酒，这是勃艮第的最高荣誉，代表着勃艮第最顶级的葡萄园与最好的自然条件下生产出来的最优质的葡萄酒。

从第戎出发，会途径尚贝丹 Gevrey-Chambertin夜圣乔治 Nuits-Saint-Georges阿洛克斯-科尔登 Alox-Corton博讷 Beaune波玛 Pommard莫尔索 Meursault最后达到桑特奈 Santeney。

每一个名字，都足以让葡萄酒爱好者眼前一亮，所以有朋友也戏称这条路为“勃艮第大区的香榭丽舍大道”！

我想将自己伪装成一个酒商，而不是游客，这样其实大概会有更多一些的机会品尝到来自于酒庄的第一手葡萄酒。

然而，我的各种摄影摄像设备暴露了我。这让我遇到的所有的人都主动跟我说英语，然后开始滔滔不绝地介绍起勃艮第红酒的历史。

我顺着当地人的指引，首先来到这个克罗德武若城堡。

每个人都跟我隆重地推荐它，当然不止是因为这里曾经发生过很多有关于勃艮第贵族的有趣故事，而且还因为这里现在是勃艮第的葡萄酒博物馆，是游览勃艮第葡萄园不容错过的第一站。

这座始于16世纪的乡村城堡最初归西多会隐修院所有。后来法国大革命之后收归国有，之后又卖给了农民，几经变革，现在城堡归好几个家族共同拥有，并将经营权交给了骑士会。

可以看到整座城堡被成片的葡萄园所包围，如果不是因为冬天的萧瑟，广袤的绿色葡萄园一望无际，点缀着宁静的石头城堡，也是一种风景。

又或者是更冷一些，白雪覆盖金色山坡，又会是怎样的一种风景。

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这是一座正方形的城堡，小而精致。

这座城堡不仅与周围的葡萄园融合在了一起，而且还增加了葡萄园的风采。

直到现在，骑士会每年传统的美食美酒盛宴还是会在这里举办的。

在这里，还可以看见当年的红酒酿造的设备与存储的木桶。

当年将这个建筑建在地面之上，考虑到葡萄酒避光阴凉储存的原则，还特意建设了宽大的回廊和高挑的屋顶，可以很好的防治太阳辐射，保证适宜的温度。

然而在城堡里转了一大圈，除了看到很多当年的建筑、图片以及酿酒的工具等等，并没有看到任何的葡萄酒！

给我们解说的工作人员乐了：这里只是葡萄酒博物馆，如果想要试酒，就得去酒窖！红酒，那都是埋藏在地下的稀世珍品，需要去专门的酒商或者酒农处才有！

所以，想要坐在城堡里品尝红酒，

嗯……这只是我想象中的美丽童话。

当然，想要在勃艮第参观几个酒窖那还是相当容易的，在Route des Grands Crus一路上，有很多酒窖都是免费开放参观的。

爱酒之人，甚至可以不用进什么城堡，直奔酒窖，切入正题才是王道。

而整个地区，最具有代表性的酒窖莫过于博讷城内的Patriarche。

相传其实早在几百年以前，整个博讷小镇的地底下都已经被挖空成一片酒窖，走进Patrarche的地下你就会明白，全长超过五公里，想要一次性都走完也是不现实的。

正午，我们穿过酒窖的大门进入地下，这是勃艮第地区颇具代表性的一个地下酒窖，处于地表岩层的正下方，绵延开阔几百平米，全倚仗厚实的岩层保持着酒窖温度和湿度的稳定。

每人分得一个浅口的银色容器，这是勃艮第特有的品酒器。

在传统的勃艮第阴暗酒窖里，银色酒盏在微弱的光线下也可以清楚地看见酒的边缘，而里面小的圆点凸槽可以观察酒体的颜色，而凹槽则是为了沉淀准备的。

以前品酒师出门携带器皿不方便，利用这样一个小小的容器来做品酒器，可以挂在腰间，携带方便也不怕磕碰，非常科学。

酒窖里大多数是这样的圆拱形设计，可以更好地支撑着上层的岩层，以免塌方。

站在这些巨大的木桶前，想象着酿酒时热火朝天的景象，如果有一天能够参与到酿酒的整个过程之中，想必也是很有趣的。

今年走了两个葡萄酒的产地，从新西兰到法国，从春天到冬天，总没踩到点上。未免有些遗憾……

许许多多的已装瓶的葡萄酒就藏在这酒窖里，但是并没有贴标签。

这里面也许不乏来自于特级庄的顶级酒，但是你却无从得知，只有每个隔间里摆放的编号才暗藏着所有的玄机，而编号的解释，只在酒窖老板的手中。

葡萄酒的存放与收藏，也是一门学问。

在酒窖阴暗干燥的深处，需要压暗灯光，减低噪音，参观时也应要敛声屏息的，怕惊醒了酝酿的美梦。

我感觉这样的地方，自己一个人来应该也会有些紧张害怕的吧！

有些酒窖还提供试酒的服务，有些可以免费试一两种，有些需要费用。

Patriarche的品酒是包含在参观的费用里面的，

一人19欧元，可以品尝十款在勃艮第非常有代表性的葡萄酒，个人感觉相当地超值。

不同于波尔多的混合调配，勃艮第无论红白葡萄酒，都惯用单一葡萄。

比如白葡萄酒，“永远、永远”是百分百的霞多丽。

这款白葡萄酒，口味细腻烫贴，层次不复杂却坦坦荡荡的，让我印象深刻。

其实喜欢白葡萄酒，好像并不是为了餐饮或是社交宴请的，就像是为了一段独处的时光，一个可以放空心思的下午，没什么工作，闲适地翻几页书，最好是海边，或是雪山脚下，就着阳光喝上几杯，自然而然地便陶醉于风景之间。

这，仿佛才是我最爱的白葡萄酒的适饮场景。

而说到红葡萄酒，来自于玻玛的这款更是惊艳。

香气相当地丰富之余，却糅合地一点都不突兀，每一个层次都感觉很有力量又不失亲近。单宁强劲，果酸丰富，有着秋天灌木丛林一般的野趣。

玻玛这个酒庄，曾经有过很多的故事，入选过特级庄却因为想要少交一点税而放弃，如今估计庄主肠子都悔青了。

总的来说，作为一级庄，玻玛的表现远超所值，值得收藏。

不管怎样，现如今的勃艮第因为其葡萄园的“风土”被列入了联合国教科文组织的世界遗产名录，而越来越广泛地被世人所了解与关注。

特别是罗曼尼.康帝，一而再再而三地打破世界葡萄酒拍卖最高成交金额的纪录，几乎可以算是全球的葡萄酒之王了。

来到法国，像本地人一样的生活，来干一杯吧！