【prestige红酒2015】酒品 | 舌尖上的跳跃：京城香槟攻略

炎热的夏日，(价格)高，(瓶)大，(桥)的香槟，熟练优雅的敞开式瓶子，活泼跳跃的气泡，柔和饱和的颜色，细腻丰富的香气，微妙持久的口感文达内尔。

香槟——是来自法国香槟产区的汽酒，这个概念在京城可能已经很少见了。

但是价格昂贵的香槟，选择一款适合自己口味的，还是需要肚子里有点儿硬货的，迎合了自己的味蕾，也算对得起已被戳破的腰包。

认识酒标，更好地认识瓶中物

凡是香槟地区生产的香槟酒，其标签一般都会注明有关这种酒和厂家的信息，其中包括：品牌、容量、酒精含量、含糖量、产地（法国）、类型等。以下为例，从包装信息上识别香槟类型的几个要素:

• Champagne–香槟

• Brut–天然干型

• Perrier-Jouet–品牌/酒庄名称

• 2002–年份

• à Epernay - France–法国香槟次产区埃佩尔奈

• 750ml–容量

• 12,5%Vol.–按体积比例计算的酒精度

了解酒标背后的故事

在越来越注重产区保护的今天，香槟已经在全球各个消费大国都有了明文声明：一定是在法国香槟区采摘、酿制的起泡葡萄酒，酒标上才可以标注这个单词Champagne。而下面这一款标有“MÉTHODE CHAMPENOISE”，只说明它是用传统香槟酿造方法酿造的带汽葡萄酒。

年份和等级都是优质品质和昂贵价格的标志。如果不是单一年份的葡萄酒，一般不做年份标识。只有在极好的年份才会酿制单一年份的香槟，由于产量少、需求高，价格自然不会便宜。无年份但具有Cuvée Prestige标志的葡萄酒也是只采用最能体现地域特色的葡萄才酿制，产量极小。

大多数香槟为干型，从含糖量从少到多的顺序来说，依次是：Brut Nature / Bruto Natural / Naturherb / Zero Dosage、Extra Brut / Extra Bruto / Extra herb、Brut / Bruto / herb、Extra-sec / Extra-Dry / Extra Trocken、 Sec / Secco / Seco / Dry / Trocken、Demi-Sec / Semi-Seco / Medium Dry / Abboccato / Halbtrocken、Doux / Dulce / Sweet / Mild，后三种在味觉上有明显的甜度。

更加清爽的白中白香槟完全由白色葡萄品种酿制，更具结构感的黑中白Blanc de Noirs则完全由红色葡萄品种酿制，桃红香槟的颜色一定来自红葡萄品种。

找对藏酒地点，确保品质，迈出选购第一步

具有良好的藏酒条件，除了恒温恒湿以外，较低的温控装置可以看出主人是否对香槟认真对待。在这一点上，一般的超市和大卖场就不要考虑了。很多进口商直营的酒屋，价格上比餐厅、酒店便宜很多，值得进去一选。

国贸

红樽坊

一家”仓库+品酒室”模式的酒屋。国外很多酒屋都是这种模式，靠墙的货架排列，一目了然，因为所有库存也在这里，你想要多少都有。采购方便，个性随意，即使你对如何采购的香槟了解甚少，也会毫无压力，旁边的店员可以推荐最畅销和实惠的产品。

年份：2005

地址：朝阳区建外SOHO西区13号楼3层1335 室

营业时间：早9点-晚6点

电话：010-5900 9642

香槟数量：30余款

价格区间：400元到4000元

国贸

葡道

一家”仓库+品酒室”模式的酒屋。国外很多酒屋都是这种模式，靠墙的货架排列，一目了然，因为所有库存也在这里，你想要多少都有。采购方便，个性随意，即使你对如何采购的香槟了解甚少，也会毫无压力，旁边的店员可以推荐最畅销和实惠的产品。

年份：2005

地址：朝阳区建外SOHO西区13号楼3层1335 室

营业时间：早9点-晚6点

电话：010-5900 9642

香槟数量：30余款

价格区间：400元到4000元

三里屯

咏葡

桃乐丝与罗思柴尔德男爵于2009年共同创立，针对终端消费者的直销平台。位于三里屯的店面简约时尚，进来细细甄选，犹如漫步于各种不同葡萄酒的阅览室。

地址：新东路10号逸盛阁A座B1楼102号（三里屯太古里北区西侧）

营业时间：中午12点-凌晨12点

电话：010-5165 5519

香槟数量：10余款

价格区间：480元-5000元

三里屯

老马的酒窖

一个讲着京味儿普通话的智利人开的酒屋。和智利葡萄酒给人的印象一样，这里的酒好喝不贵，随意来拿一瓶回去配餐，在这里表现的非常简单。这里的香槟也一样，虽然种类不多，价格不贵，但是一样是地道的香槟，一样平易近人。

地址：北京朝阳区三里屯SOHO3号商场1层3133

营业时间：周日-周四：早10点-晚10点，周五-周六：早10点-晚11点

电话：010-5785 3850

香槟数量：5款

价格区间：300-500元

工体

富隆酒膳

富隆在京城直营的酒窖有三家，其中最大最有特色的算是位于东直门附近的富隆酒膳了。这里是一个三层的地下储酒空间，占地千平米有余，这里的葡萄酒（当然包括香槟）种类最多，而且配有一整层的餐饮空间，如果你想在这里举办一场几个人到几百人的香槟趴，空间是绝对没有问题的。

地址：北京东城区工体北路66号瑞士公寓一层

营业时间：10:00am-1:00am

电话：010-6552 0133

香槟数量：近十款

价格区间：800元-8000元

四惠

东方红

虽然有着地道的中国风名字，这里的酒窖设计非常法国化——位于地下一层的酒窖恒温恒湿隔噪音，尽可以放心的把自己的宝贝储藏到这里来。如果你想知道好酒是怎么储存的，可以到这里看看。

地址：朝阳区高碑店乡半壁店村惠河南街1071号(近四惠)

营业时间：早9.30-晚10点

电话：010-6739 9999

香槟数量：6款

价格区间：980元-3600元

此外，一些小型葡萄酒专卖店如骏德酒业、Top Cellar，90PLUS等，在一些高档写字楼内随处可见，方便了采购。如果想送礼而且有机会出国，可以在T3航站楼的葡萄酒免税店买到免税的酩悦香槟旗下的大多数产品。

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