【西凤42度浓香型白酒】凤凰地出好酒：徐凤柱

凤凰酒是我国四大名酒之一，产于陕西省凤翔市林津，是我国凤乡型白酒的代表，始于殷商，盛于唐宋已有3000多年。据出土文物显示，早在徐州就有凤翔已经发达的酿酒业，凤翔出土了大量青铜周期，供当时喝酒、储存、饮酒之用。它被当代列为真品。风翔是民间传说中凤凰所在的地方，有凤鸣牙山、铜牛、人风等故事。

唐朝以后又是西部大学所在地，被称为西部凤翔。因为酒而得名。四载这种酒在唐代被列为“顺香优雅，甘润爽口，各种味道和谐，尾巴悠长”的珍品。到了宋代，柳林美酒已经被文人喜欢了。苏轼担任凤翔职务时，非常喜欢这种酒，曾有“刘林洲东湖流，女子之手(手工艺)的诗句”，后来传为佳话。明清时期柳林州发展很大，清代被称为凤州。

1876年，在清光绪2年举行的南阳运动会周会上获得二等奖，在国外扬名。1910年在南阳说服大会上获得银奖，被列为世界名酒。1915年在巴拿马万国报联合会获得金质奖。1928年在中华国货展览会上获得银奖。1952年，在第一届全国品酒会上被评为四大名酒之一。1963年，在第二届全国评价会上被评为八大名酒之一。1979年，在第三届全国评价会上被选为国家优质酒。

1984年，在第四届全国评价会上被选为国家名酒。1989年，在第五届全国评价会上被选为国家名酒。1992年在巴黎国际食品博览会上获得金奖，并获得第一届巴黎国际名酒展览会金奖。1994年荣获国际名酒香港博览会白酒特别金奖。1995年、95年在全国市场获得名酒金奖。2000年，徐凤柱被国内贸易部授予中华老字号称号。2001年被中国酒业协会确认，产品质量得到维持，中国名酒(国家金质奖)水平提高。2003年，徐凤珠被授予国家原产地保护产品称号。2005年，徐凤柱品牌商标荣获中国著名商标。2006年荣获第一个国家酒类质量等级认证优秀产品。2006年荣获中国白酒工业十大竞争力品牌称号。

徐凤柱以当地特产高粱为原料，用大麦豌豆制作歌曲，用井作为酿酒水。工艺采用独特的土仓固体连续发酵法，发酵分为明仓和暗仓两种。发酵时间很短，只有14-15天，这种情况在所有名酒工艺中都比较特殊。工艺流程分为入室、破室、净水厂、原唱、插入、挑库等工序，有自己的运营方法。蒸馏喝酒后，再保管3年以上，细心混合后才能出库。

徐凤柱集无色清亮透明、香香、清澈、浓郁、不华丽、清香、香香等优点于一体，优雅、各种口味协调，回味舒昌风味，风格独特。被称为“神、甜、苦、香一应俱全，各不出面”的意思。也就是说，酸不涩，苦不粘，香味不刺鼻，辣味不刺鼻，不辣，酒后回肝，味道古老又香。凤乡型大曲酒，被人们赞为“凤乡型”白酒的典型代表。

西凤酒的工艺特点与香香型、香香型、酱香型、米香型白酒有明显差异，具有独特的凤香型特点。及时喝西凤酒，活血有助于驱寒，提神和消除劳动。徐凤柱为了适应各地其他消费者的需求，推出了33度、38度、39度、42度、45度、48度、50度、55度、65度等多种度数。