【阿尔萨克之星红酒】一文看懂波尔多（左岸产区）

接着，蓝宇文化主张规划设计师介绍了波尔多的风土、历史、等级制度、现状等。目前，蓝油文化画介绍了波尔多的主要产地。

我们先从左岸开始吧。

左岸/梅多克

1

玛歌产区

酒类：红酒

葡萄园： 3780 亩

年产箱数约： 70万箱

一级庄：玛歌酒庄

列级庄： 21个

玛歌酒庄（ChâteauMargaux）是产区的领头羊

位于梅多克南部的玛歌产区长达近5英里，包括阿尔萨克（Arsac）、康坦克（Cantenac）、拉巴德（Labarde）玛歌（Margaux）和苏松 （Soussans）。这么大的跨度也使其众多酒庄 风格各异，但通常该地区葡萄酒的标志性特点是具有紫罗兰和紫丁香的香气和优雅的结构。

该地区地理位置较低，属于贫瘠的沙质和细砾质土壤，粘土明显少于梅多克北部。这里土壤深度较浅，容易快速升温，但也易受干旱影响。因此，Margaux一般在凉爽多雨的年份里表现更好。

2

圣朱利安产区

酒类：红酒

葡萄园： 2243 亩

年产箱数约： 43.5万箱

列级庄： 11个

圣朱利安的歌丽雅酒庄是波尔多最具性价比的酒庄之一

圣朱利安是梅多克四大主要产区中最小的一个，其80％的葡萄园属于1855年的分类产区。

梅多克地区最富变化的土壤就在这里。表土上面覆盖着称为galets的大白石。圣朱利安的地下土层是由砂砾、卵石、沙子和黏土组成的，它们是第四纪的时候，在加龙河左岸形成的大规模冲击结构的沉积物。

在风格上，圣朱利安的葡萄酒介于精致的玛歌和强劲的波雅克之间; 它们果香浓郁纯粹，酒体相当平衡，结构结实，极具陈年潜力。一般来说，沿着加龙河岸的酒庄往往会生产出更具有矿物质风味的精致葡萄酒，而更远的内陆地区则呈现出更加脆弱的结构和更少的矿物质风味。

3

波雅克产区

酒类：红酒

葡萄园： 2997 亩

年产箱数约：57.5万箱

一级庄：拉图、拉菲和木桐

列级庄： 18个

1973年，木桐晋升为一级庄

赤霞珠在产区排水性能良好的沙质和轻质砾石土壤中能茁壮成长。每家酒庄的葡萄园往往都处于独立的坡段、砾石圆丘或台地上，这使每个葡萄园拥有独立且与众不同的风土条件，恰好与邻近的玛歌形成鲜明的对比。因此波雅克村的三个一级酒庄——拉菲古堡、拉图酒庄和木桐酒庄，所产的葡萄酒具有截然不同的风格特点。

波雅克从其北端的圣爱斯特芬边界延伸至其南端的圣朱利安。虽然这导致了各个酒庄之间的风格差异，但是有一个共同点让波雅克声名远播：经典的黑醋栗和黑莓香气，同时含有标志性的铁和石墨矿物质气味。最好的波雅克是波尔多最长寿的葡萄酒之一，很容易在瓶中储存二三十年。

4

圣爱斯特芬产区

酒类：红酒

葡萄园： 3036 亩

年产箱数约：60万箱

列级庄： 5个

圣爱斯特芬的风土是不一致的。其中最好的是面朝加龙河口的赤霞珠友好型砾石团。更远的内陆土壤则以粘土为主，赤霞珠在此艰难的生长着。近年来，该地区的葡萄园中更多的开始转向种植梅洛，因为这种早熟的葡萄更喜欢粘土。

圣爱斯特芬的土壤非常适合留住水分，该法定产区经常在炎热干燥的年份表现出色，例如2003年。圣爱斯特芬的葡萄酒被认为是最严峻却时而质朴的梅多克葡萄酒，有紧致的单宁和带点土壤鹅卵石般的余味，可能需要几十年的熟成时间。

5

利斯特拉克和慕里斯产区

酒类：红酒

葡萄园： 利斯特拉克1042亩；慕里斯1499亩

年产箱数约：57.5万箱

这两个产区位于玛歌和圣朱利安之间的内陆地区，彼此相邻。土壤是混杂多变，主要粘土和石灰岩。这里最好的葡萄酒通常产自慕里斯东部，那里的土壤富含砾石、底层是砂岩粘土。随着主要法定产区土地价格的暴涨，一些酒庄已开始在该地区扩大生产。

6

梅多克和上梅多克产区

酒类：红酒

葡萄园： 梅多克13645亩；上梅多克11569亩

年产箱数约： 520万箱

列级庄： 5个（全在上梅多克）

梅多克通常泛泛的指代整个半岛，但它也是一个独立的法定产区。该地区除去圣爱斯特芬、波雅克、圣朱利安、玛歌、慕里斯和利斯特拉克之外，其它统一称为梅多克和上梅多克法定产区。

梅多克法定产区包括一个北部的一个区块和最靠近河口的区域，而上梅多克法定产区则包含更远的南部地块。这些产区是大多数资产阶级产业的所在地，性价比极高。

由于该地区主要是粘土和沙质土，美乐在梅多克就变得至关重要，而上梅多克则的土质则是有利于赤霞珠的砾石团。

左岸/格雷夫斯

1

佩萨克-雷奥良产区

酒类：红酒、白葡萄酒

葡萄园： 4363亩

年产箱数约： 77万箱（85％的红酒，15％的白葡萄酒）

一级庄：奥比昂

列级庄： 1个

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美讯酒庄是一级庄奥比昂的姐妹酒庄

佩萨克-雷奥良是大格雷夫斯地区的北部区域; 它在1987年被认定为法定产区。这里的种植者们认为他们酿出的葡萄酒比格雷夫斯南部邻居的要好，这一争论的依据是该区域唯一的一级庄奥比昂位于格雷夫斯的佩萨克。佩萨克拥有悠久的酿酒历史，有记载显示奥比昂酒庄在17世纪中期就开始产酒了。

佩萨克-雷奥良的土壤比远在南部的格雷夫斯的土壤含有更多的砾石和铁质砂岩。虽然梅洛的作用不可忽视，单独这里的红葡萄酒还是以赤霞珠为主，它们往往呈现出朴实、柏油的色泽，比梅多克葡萄酒更具质感。这里白葡萄酒和红葡萄酒一样重要，一些白葡萄酒可以和红葡萄酒一样长期瓶储。

2

格雷夫斯产区

酒类：红酒、白葡萄酒

葡萄园： 8097亩

年产箱数约： 160万箱（79％的红酒，21％的白葡萄酒）

格雷夫斯是波尔多南部加龙河左岸的葡萄栽培区的总称。它包括佩萨克-雷奥良以及苏玳和巴萨克等甜葡萄酒产区。但是，它本身也是一个法定产区。

这是唯一一个以长相思和赛美蓉为主的，白葡萄酒与红葡萄酒享受同等地位的产区。尽管土壤跟其名称相似，以砾石为主，但整个格雷夫斯地区却比梅多克多了许多山丘，树木也比较繁茂。这里还有石灰岩和沙土，比较适合生产白葡萄酒。标有格雷夫斯的白葡萄酒属于干白; 那些标有优级格雷夫斯（Graves Supérieures）的则属于中度甜白。

3

苏玳和巴萨克产区

酒类： 甜酒

葡萄园： 苏玳4847亩；巴萨克963亩

年产箱数约：苏玳34万箱，巴萨克9万箱

超一级庄：滴金酒庄

列级庄：苏玳15个，巴萨克10个

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滴金酒庄以其丰满的甜酒而闻名于世

波尔多出产世界上最好的甜葡萄酒，而苏玳则是该地区这顶皇冠上的明珠。这些葡萄酒以赛美蓉为主，与长相思和密斯卡岱混酿而成。

锡龙河 创造了一个中间气候，这是这里出产甜葡萄酒的关键。寒冷的海水与温暖的加龙河水在此交汇，细雾在此蒸腾。这种薄雾带来的湿气刺激了贵腐霉菌的生长。它们附在葡萄皮上，使浆果枯萎、果汁量减少，并让剩余的糖分浓缩。甜葡萄的采收通常始于10月中旬左右，因为采摘者会多次试采（个人单独穿过葡萄园），采收受贵腐霉菌影响的葡萄串和单个浆果。

巴萨克是五个允许使用苏玳产区标识的葡萄酒产区之一，但它本身也是法定产区，因此这里的就上可以随意选择以上两种标识。巴萨克独特的风土特征是比邻近的苏玳产区更富石灰岩; 通常，巴萨克的葡萄酒更加明亮，更有矿物质气味，而苏玳则更加丰富、饱满。

甜葡萄酒的产量小，由此带来的经济压力导致许多酒庄被梅多克或右岸的酒庄收购。此外，许多苏玳和巴萨克的酒庄现在也在用通用的波尔多法定产区的标识生产干白葡萄酒，主要是由早收葡萄酿制。

4

其它甜酒产区

卢皮亚克、卡迪拉克

圣十字山和塞龙

酒类：甜酒

葡萄园： 2001亩

年产箱数约：29万箱

在巴萨克和苏玳的北部和东部还有另外四个产生甜葡萄酒的产区：塞龙位于加龙河的左岸，而卢皮亚克、卡迪拉克、圣十字山则位于右岸。

由于锡龙河缺乏巴萨克和苏玳的中间气候，这些地区受贵腐霉菌的影响较小，更多地依赖于葡萄的熟透。他们的葡萄酒酒体更轻盈，更自然。

一般来说，他们中 质量最好的产自塞龙，因为这里石灰岩底层土壤上的砂砾土质提供平衡所需的新鲜度和酸度，而河对岸的肥沃的粘土则不具备这一特性。

提到右岸，蓝裕文化就此打住，蓝裕文化酒庄设计师下期将为大家带来波尔多右岸产区的概况。敬请关注。