【红酒白葡萄酒起泡酒】起泡酒VS白葡萄酒

汽酒vs白葡萄酒

Bubble wine对white wine

汽酒和白葡萄酒都是葡萄酒之一，葡萄酒可以分为静止葡萄酒和汽酒。

白葡萄酒属于静止葡萄酒,而起泡酒则属于起泡葡萄酒。并且酿酒方式很不一样,这是两者之间最大的区别。

01

酿造方式不同

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白葡萄酒只发酵一次,而起泡酒则要发酵两次。

①白葡萄酒没有后天处理过,采摘后的酿酒葡萄在一次的发酵好滤去酒渣,再放入橡木桶中熟化,熟化一段时间后能灌装上市了。

②起泡酒是采收后的葡萄发酵后先灌入酒瓶,再加入含有糖分和酵母的发酵液,酒液在酒瓶中进行二次发酵后得到酒液,因此就会含有二氧化碳,倒在酒杯后,就有气泡啦。

02

颜色呈现不同

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①白葡萄酒根据酿制品种、酿酒方式和陈年时间不同所呈现出的颜色不同有金黄色、黄绿色和黄棕色等颜色。

②起泡葡萄酒,可以按照颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。香槟是最出名的起泡酒。

03

起泡酒制作工艺与一般葡萄酒相比,酿制过程较为复杂;首先葡萄采收时间较早足以保留葡萄酸度。顶级起泡酒仍然维持人工整串采收葡萄,避免葡萄破裂,降低葡萄汁和果皮的接触,以减少果皮单宁的释出。

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享用起泡酒的最佳温度是4—8℃,首先准备冰桶,装入1/3的冰块以及1/3的水,将酒瓶瓶颈以下置入冰桶,冰镇约半小时。不甜的起泡酒最适当的饮用温度是8℃;甜味起泡酒则是4℃。