湄潭翠芽


西湖龙井

01.

贵州名茶【湄潭翠芽】:

1.【湄潭翠芽】属于绿茶:

【湄潭翠芽】属于6大基础茶系中的炒青绿茶,中国国家地理标志产品。

2.【湄潭翠芽】的原产地:

贵州省遵义市湄潭县。位于贵州省北部,距遵义市区58公里。这里属亚热带温润季风气候、年平均气温15℃左右、平均海拔在1000米左右、森林覆盖率达61%、山川秀丽生态完好、有“云贵小江南” 之称。

3.【湄潭翠芽】屡获殊荣:

【湄潭翠芽】先后获得国家级金奖88次、2011年被评为中国驰名商标、2015年米兰世博会上获中国名茶金奖、2017年荣获 “中国优秀茶叶区域公用品牌”、品牌价值超102亿元。

4.贵州茶业第1县:湄潭县

贵州省遵义市湄潭县,具有 “中国名茶之乡” 的称号,有着 “贵州茶业第1县” 之美誉。所产的:遵义红(红茶)、贵州针(绿茶)、湄江翠片(绿茶)、湄潭翠芽(绿茶)、等品牌,深受大众的喜爱。湄潭县,在全国重点产茶县排第2位,全县有茶叶商标近700余个,目前全县已有茶园近70万亩,茶叶总产量近10万吨,茶业的年综合收入达125亿元。

湄潭翠芽


西湖龙井

02.

【湄潭翠芽】与西湖龙井的渊源:

1. 战火纷飞,举国西迁:

在1939年那个战火纷飞的年代,我国的抗日战争已经进行了1年之久。随着江南数省的继续失守,国民政府决定举国搬迁至重庆、贵州、云南、等大西南后方。当时的“民国政府中央农业实验所”,搬迁至贵州遵义的湄潭县,并在此设立了中央实验茶场。随后,国立浙江大学也在竺可桢校长的率领下,踏上漫漫西迁之路。他们穿越江南6省、行程近2700公里、历时两年多、于1940年抵达贵州遵义、湄潭、永兴、等地坚持办学7年之久。

2.【湄潭翠芽】与西湖龙井的渊源:

1943年,中央实验茶场的科技人员,以湄潭县当时的 “湄潭苔茶群体种” ,茶树为原料,采用西湖龙井茶的制作工艺,创制出了首批【湄潭翠芽】,被称为西湖龙井茶的贵州 “私生子”。于1954年正式定名为【湄潭翠芽】。

湄潭翠芽


西湖龙井


03.

【湄潭翠芽】与【西湖龙井】的区别:

【湄潭翠芽】虽采用了西湖龙井的制作工艺,在品质特征方面,两者仍然有着一些不同点。

鲜叶:

【湄潭翠芽】:全部采用芽头制作而成。

【西湖龙井】:采用1芽1叶、或1芽2叶、制作而成。

外形:

【湄潭翠芽】:条索扁平挺直、光滑匀整、形似葵花籽、隐毫稀见、色泽黄绿润。

【西湖龙井】:条索扁平挺秀、芽长于叶、苗锋尖削、无毫、色泽嫩绿。

香气:

【湄潭翠芽】:清香、嫩香、栗香、浓郁持久。

【西湖龙井】:清香、花香、豆香、粟香、浓郁芳芳。

汤色:

【湄潭翠芽】:嫩绿明亮。

【西湖龙井】:嫩绿(黄)明亮。

滋味:

【湄潭翠芽】:鲜爽回甘。

【西湖龙井】:鲜爽甘醇。

叶底:

【湄潭翠芽】:嫩匀、黄绿明亮。

【西湖龙井】:嫩绿明亮成朵。

湄潭翠芽

西湖龙井

04.

【湄潭翠芽】的冲泡:

备具:

绿茶冲泡首选玻璃杯、其次白瓷盖碗。

温杯洁具:

用沸水将茶具内外冲淋一遍,起到:提高杯温、去除异味、消毒杀菌、的作用。

茶水比:

以1:50~60的茶水比,进行投茶为参考量。

冲泡水温:

水温控制在85℃左右为参考。

冲泡方法采用上投法:

采用上投法进行冲泡,先水后茶。

注水手法:

注水时,通过3拉3提,即“凤凰三点头” 的注水手法,使杯中茶叶翻滚旋转起来,尽快释放出茶香与滋味。

出汤时间:

以第1泡20秒左右、第2泡30秒、第3泡1分钟左右、出汤时间顺序为参考。

冲泡次数:

绿茶以冲泡3次为宜。

闻茶香:

绿茶冲泡后,即可端杯闻香。【湄潭翠芽】的香气,是清香中带着微微的嫩香、栗香、浓郁持久。

观汤色:

绿茶冲泡后,即可观其汤色。【湄潭翠芽】的汤色,嫩绿碧清、晶莹剔透、这就是细嫩名优绿茶的品质特点。

品茶:

绿茶冲泡后,即可端起杯来品尝茶汤滋味了。先轻轻地啜吸一小口茶汤,不急于吞咽,用舌头搅动茶汤,让茶汤与舌头的味蕾充分接触后,再让其自然缓缓入喉,只有这样才能领略到名优绿茶的风味。当舌鼻并用时,还可从茶汤中品出嫩茶香气,有沁人肺腑之感。

品尝头泡茶:重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。

品尝2泡茶:重在品尝名优绿茶的回味和甘醇。

至于3泡茶:此时茶汤已淡,无更多的要求。

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西湖龙井

05.

最后回顾本文的主要内容:

1.贵州名茶【湄潭翠芽】能与西湖龙井相媲美,足可见其身份不一般。

2.【湄潭翠芽】属于6大基础茶系中的炒青绿茶,中国国家地理标志产品。

3.【湄潭翠芽】的原产地:贵州省遵义市湄潭县。

4.【湄潭翠芽】屡获殊荣:先后获得国家级金奖88次、2011年被评为中国驰名商标、2015年米兰世博会上获中国名茶金奖、2017年荣获 “中国优秀茶叶区域公用品牌”、品牌价值超102亿元。

5.贵州省遵义市湄潭县,具有 “中国名茶之乡” 的称号,有着 “贵州茶业第1县” 之美誉。

6.【湄潭翠芽】与西湖龙井的渊源:战火纷飞,举国西迁。1943年,中央实验茶场的科技人员,以湄潭县当时的 “湄潭苔茶群体种” ,茶树为原料,采用西湖龙井茶的制作工艺,创制出了首批【湄潭翠芽】,被称为西湖龙井茶的贵州 “私生子”。于1954年正式定名为【湄潭翠芽】。

7.【湄潭翠芽】与【西湖龙井】的区别:虽采用了西湖龙井的制作工艺,但在品质特征方面,却有着一些不同点。

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