【夏天红酒放在车里】炎热的夏天，葡萄酒千万不要放在后备箱~

提醒：

夏天不要把葡萄酒长期放在车上。容易变酸，变成酱油味。尤其是高温的这几天。

对于葡萄酒来说，温度几乎就是无形杀手，当温度达到28°C时，软木塞就会被破坏，氧气会逐渐通过瓶口的缝隙进入酒瓶之中。如果温度超过30°C，不到18个小时，葡萄酒的香气就会被氧化，光泽也会丧失，颜色更会变成棕色。如果气温高达39°C时，6个小时后酒质会发生损害。

葡萄酒在汽车中存放，会迅速“加热”，一定不要将葡萄酒长时间放在汽车后备箱。

很多人购买一些葡萄酒，然后放在车中运回家。但是他们一直都不明白，为什么用汽车运回家的葡萄酒再次品尝时，其味道与在最初品尝到的完全不同。 高温对葡萄酒的损害，大多发生的非常安静，不易被察觉，直到葡萄酒逐渐渗出，才有可能会被你发现。如果想要更好地享用葡萄酒，一定不要将葡萄酒长时间放在汽车后备箱。

一般情况下，葡萄酒的储存环境要求恒温恒湿、安静勿剧烈晃动。如果葡萄酒在车里晃动久了，再加上车里的环境无法保证合适的温度，酒的品质是会降低的，但是短期内不会造成严重地影响，还是可以喝的。当然，如果是一瓶上品佳酿，还是千万不要这样，否则得不偿失。

葡萄酒是有生命的，需要在恒温、恒湿、避光、安静的环境中自然成长。存酒温度在12℃--16℃为佳。红酒储藏的湿度保持在60%至70%之间，同时要做到减震、避光、通风，这样才能保持它绝佳的品质和口感。酒窖可以为葡萄酒提供最完美的成长环境。但是在现代生活中，深挖十几米酒窖显然是太不现实的事情。

请欣赏下面四个图片，您知道第一步为什么要加鸡蛋清吗？