【红酒该怎么】如何像内行人一样谈论红酒

如果说品尝酒，很多人会认为这是一件无比正式的事情

但是听到“云里雾里”这个形容词，只能在角落里感叹。“这明明只是酒的味道，怎么会有这么多莫名其妙的水果。”

事实上，普通人也是通过技巧的积累，像内行人一样，怎么能像内行人一样谈论葡萄酒呢？

其实很简单。葡萄酒分为视觉、味觉和嗅觉。我们简单地分解“第四阶段品尝法”，从气味方向和品尝角度谈，它很容易学，自己在家里也能实际掌握。

01 闻香气

葡萄酒有数百种香气呢，你听说过的有花香、果香、植物香，你没听说过的竟然还有动物和皮革的味道。把这些都记下来肯定会疯掉的！

不知道你有没有发现，我们把很多品酒笔记里提到的香气其实可以简单地划分为两大类型：

红色水果类型：草莓、樱桃、蔓越莓……

黑色水果类型：黑莓、黑布李、覆盆子……

闻香时可以试试这么做

用鼻尖缓缓的凑近酒杯边缘，先轻轻的嗅一嗅，让嗅觉做好准备。然后旋转葡萄酒，缓慢而优雅地轻吸一次。

你的心中可以尝试回忆一下记忆中熟悉的水果味道，然后看看自己能否加入一个形容词。

如果你闻到的是草莓的香气，它是哪一种草莓呢？是新鲜的，还是成熟的、风干的？

形容香味的时候试试这么说

它的香味很高雅、一开始闻起来果香四溢，有一种明显成熟的草莓味，但不是很厚重的那种，香气适中。

最关键的是要气定神闲地描述出来，一般情况下都不会翻车。

02 品酒味

在闻完香气之后，适当地抿一口，也有人说像漱口一样，让酒液碰触到口腔的每一个角落，然后将其吞下，

在品味的时候可以围绕这几个词语来问自己。

甜度：这款酒是甜的还是干的（舌头尖尖能够品尝到的第一个特征）

酸度：这款酒会不会让你流口水

单宁：这款酒涩不涩、苦不苦（单宁更容易被舌头中部感知）

形容单宁的时候试试这么说

这款单宁很成熟，喝起来一点也不生涩，口感非常的柔和，没有棱角。口感上，单宁不重却细腻而紧密，有一定的酸度

酒体：这款酒让你的嘴里充满味道还是几乎没有味道

字面的意思是酒的体形，酒的身体是对酒的一种拟人的说法。

葡萄酒的酒体也如同人的身体一样，有胖的、瘦的、苗条的、中等的，粗壮的魁梧的等不同的形态。

如果分辨不出酒体的时候可以这样说

这款葡萄酒的酒体在各方面都表现适中，没有多么的惊艳，也没有让人失望

回味：这酒最后留下了什么味道，是苦、酸、还是其他

如果口腔里有明显的回味，可以试着把它们描述出来，例如：这款酒回味起来有木塞味，整体感觉很协调。

敲黑板

品酒的好玩之处在于，每个人都可以成为新鲜的外行

学会用内行人的眼光去欣赏谈论红酒

将会为你加分不少

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