【螺旋瓶盖的红酒好不好】花了几百块买的葡萄酒居然是螺旋盖，是不是被坑了？

前几天，一个直男朋友约妹妹去吃饭，带了一瓶葡萄酒。结果一拿出来妹妹的表情就有点奇怪。然后借口家里的猫还没有喂，赶紧拔腿逃跑了。(莎士比亚)。

后来这位朋友旁敲侧击才知道，原来妹子看他带的酒是螺旋盖的，就断定不是啥好酒，赶紧溜了溜了。

一说到这，我这朋友就千万分委屈：明明现在有很多优秀葡萄酒都会用螺旋盖来封瓶啊！

我们餐厅的店长今天告诉我，有个客人因为买了我们家的一瓶螺旋盖的酒，当场大发雷霆，理由是：你让我花几百块买个螺旋盖的葡萄酒？是不是欺负人不懂酒呢！

其实真不怪妹子和那位大发雷霆的客人，毕竟木塞可是葡萄酒给人们的固有印象了，突然换了个螺旋盖难免显得葡萄酒好像不是那么有档次了。

在人类的世界里喜欢“看脸”，在葡萄酒的世界也不例外。从葡萄酒的外表确实可以得出一些信息。但人看脸难免也会有看走眼的时候，所以有时候过于在乎外包装，就会出现严重的判断失误。

我敢说对螺旋盖有偏见的绝对不止以上这两位，所以今天小鹿觉得还是很有必要站出来为这个问题说几句实在话了。

软木塞 VS 螺旋盖

软木塞还是螺旋盖？纠结这个问题就跟纠结“粽子里放枣还是放肉，豆腐脑吃甜的还是咸的”一样，都不是非黑即白的问题。

螺旋盖的设计不是我们擅自主张，而是新世界大部分酒庄的改革创新！

其实爱上葡萄酒的消费者，有超过一半是因为爱上取出软木塞“砰”的那声仪式感。然而随着科技的进步，越来越多的酒庄开始改用螺旋盖来代替木塞。

上世纪60年代，木塞味已成为令许多名庄头疼的问题。

在澳大利亚，一个葡萄酒商店里，一名单身女士正大声抱怨，因为她最喜欢的葡萄酒品牌仍然使用软木塞，“现在，去找到一把螺旋开瓶器来开瓶真是让人心烦。”

而在地球的另一端，法国波尔多中文名Chateau LeovilleBarton酒庄的主人安东尼·巴顿(Anthony Barton)正闷闷不乐，拒绝在他的酒庄中使用螺旋塞：“用螺旋盖？这辈子不可能。要这么做，得先杀了我再说。上好的波尔多酒封瓶后，至少得再放个十年。谁知道十年后螺旋盖会发生什么事情！”

究竟选择橡木塞，还是螺旋盖？这场关于传统、浪漫、环境、科学的瓶塞大战从那个时候就已经无声地拉开了序幕。

瓶塞的世界很大

瓶塞大致可以分为软木塞类和替代型。光是软木塞，因材质不同，就可以分为好几种，而螺旋盖这种则就属于替代型瓶塞。下面介绍的是几种常见瓶塞：

瓶塞和酒品质有没有关系？

使用螺旋盖的酒不一定是廉价的，那从瓶塞来判断葡萄酒品质就真的行不通吗？这倒也不一定，还是可以从中窥出一二，得出大致判断的（注意注意，是大致的判断，不能百分百准确）。

使用优质天然软木塞的，更可能是好酒

优质的天然软木塞，外表平整光洁，长度更长，通透性好，拥有更好陈年能力，通常酒的品质也比较好。

碎木塞和普通软木塞通常是日常餐酒

这类塞子造价低，长度较短，更多的是低价位普通餐酒。

螺旋盖的不一定不好

螺旋盖使用得越来越多，而且技术不断进步，通透性不比天然软木塞差。

我们见到很多新世界的葡萄酒开始大量以螺旋盖取代软木塞，主要的作用也是为了解决软木塞变质所造成的木塞味，并且能够百分之百阻绝空气进入酒瓶内(软木塞在干掉收缩后会造成空气渗入)，保证每一瓶葡萄酒的酿酒师推荐的最佳口感。

除了消除木塞污染，螺旋盖控制透氧速率的效果是其另一大优势，尤其在延缓白葡萄酒老化方面。

这也是为什么需要保持新鲜度的白葡萄酒更常用螺旋盖来封瓶。与软木塞相比，螺旋盖的品质更加均一，储存方便，而且透氧率可控又稳定持久，时间久了也不需要像橡木塞一样需要更换。

目前国内很多人们在潜意识当中，都认为葡萄酒酒就应该有软木塞，甚至会有一些根深蒂固的观念：认为采用旋转瓶盖的葡萄酒一定是假冒的或者廉价的（节省软木塞的成本）。

事实上，究竟螺旋盖与软木塞谁更利于葡萄酒的保存，可能都需要让时间来证明。

再也别以瓶塞就轻易判断一瓶酒的好坏了，毕竟对于热爱酒的朋友们来说，要是因为螺旋盖就与一瓶美酒失之交臂，那也未免有些太可惜了！

鹿听知味：luutiione