【索拉雅红酒2011】探秘意大利嘉雅酒庄 3 大单一园的降级与升级之路

Gaja酒吧是意大利最著名的酒吧之一，是唯一被《意大利葡萄酒年鉴》评为五星级酒吧的场所，与Sassicaia、Solaia和Ornellaia一起，

近日，嘉雅酒庄宣布：旗下的圣罗伦索之南园（Sori San Lorenzo）、提之丁南园（Sori Tildin）和柯斯塔•卢西南园（Costa Russi）这 3 个顶级单一园葡萄酒的酒标从“Langhe Nebbiolo DOC”改为“Barbaresco DOP（等同于 DOCG）”，意味着嘉雅酒庄 3 大顶级葡萄园将重回巴巴莱斯科法定产区认证的怀抱，此举也将是嘉雅酒庄历史上一次重要的变革。今天就来回顾下嘉雅酒庄的 3 大顶级单一园及曲折的升降级之路。

1、嘉雅酒庄 3 大顶级单一园概况

国际知名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）曾经评选 50 款最顶尖的意大利葡萄酒，荣获第一名的就是嘉雅圣罗伦索之南园巴巴莱斯科葡萄酒（Gaja Barbaresco Sori San Lorenzo），同时提之丁南园和柯斯塔•卢西南园巴巴莱斯科葡萄酒也上榜。由此可见，在巴巴莱斯科的版图上，嘉雅酒庄这 3 大单一葡萄园具有多么重要的地位，其出产的巴巴莱斯科葡萄酒是整个意大利的标杆。

（1）圣罗伦索之南园

位于巴巴莱斯科村海拔 260 公尺的山坡上，面积约为 3.22 公顷，由于葡萄园朝南，从而命名中带有“Sori（向南的坡顶的意思）”，同时葡萄园面向阿尔巴市（Alba），因此以该市的守护圣人“San Lorenzo（圣罗伦佐）”取名，所以圣罗伦索之南园由此而得名。1964 年，嘉雅酒庄收购这个葡萄园，于 1967 年酿造第一瓶巴巴莱斯科葡萄酒，其年产量约为 1,000 箱左右。

圣罗伦索之南园相比其它 2 个园，需要更长的成熟时间，所出产的葡萄酒也是 3 者中最强劲有力的，通常带有黑醋栗、黑樱桃、黑莓、甘草和矿物质等香气，单宁非常强劲，酒体结构雄壮，陈年潜力极强，有些可储藏 50 年之久。

（2）提之丁南园

位于海拔 270 公尺的山坡上，面积约为 3.8 公顷，该园于 1934 年被安杰洛·嘉雅（Angelo Gaja）的祖母瑞林（Clotilde Rey）买下来，由于她的小名是“Tildin”，为了纪念她所以用“Tildin”命名葡萄园。同时由于葡萄园朝南，从而得名为“Sori Tildin”。该园于 1970 年才酿造第一瓶巴巴莱斯科葡萄酒，其年产量仅为 1,100 箱左右。

提之丁南园相比其它 2 个园，所出产的葡萄酒具有强劲的酒体，又有无与伦比的平衡感，常带有樱桃、香料、甘草和矿物等风味，层次复杂，陈年潜力同样强大，有些可陈年 50 年之久。

（3）柯斯塔•卢西南园

距离提之丁南园仅数十米之远，面积约为 4 公顷左右，坡向西南。由于前任地块拥有者是“Russi”，从而该园取名为“Costa Russi”。该园于 1950 年被嘉雅酒庄所收购，在 1978 年才开始酿造第一瓶巴巴莱斯科葡萄酒。

柯斯塔•卢西南园出产的葡萄园以“优雅细腻”所著称，常带有黑莓等丰富的果香，同时也有紫罗兰、咖啡、香草和香料等风味，酒体饱满，结构细腻优雅，层次变化丰富，其陈年潜力不如前 2 者，通常可陈年 30 年之久。

2、嘉雅一波三折的法定认证之路

嘉雅酒庄的巴巴莱斯科葡萄酒一直都是意大利的翘楚，曾经有人称“没有嘉雅酒庄，就没有巴巴莱斯科今日的地位”。1996 年之前，嘉雅酒庄一直都是以巴巴莱斯科的法定等级来酿造和标注自己的葡萄酒，而 1996 年之后，却脱离其法定认证，如今，嘉雅酒庄再次宣布返回巴巴莱斯科最高法定认证。嘉雅酒庄这一波三折的法定认证之路，到底发生了哪些故事呢？

（1）1996 年份之前

在说到嘉雅酒庄的巴巴莱斯科葡萄酒认证之前，必须要提到安杰洛•嘉雅，他是嘉雅酒庄最著名的庄主，也是皮埃蒙特产区的改革家和酿酒先锋，数度被《醇鉴》（Decanter）和《葡萄酒观察家》等杂志评选为“年度风云人物”。同时安杰洛•嘉雅也是巴巴莱斯科单一园的先驱者，于 20 世纪 70 年代就开始将不同的葡萄园各自分开酿造和装瓶，而当时巴巴莱斯科产区都是将所有葡萄园的葡萄放在一起酿造，从而才成就了圣罗伦索之南园、提之丁南园和柯斯塔•卢西南园这 3 大著名单一园。

在 1996 年份葡萄酒出厂之前，安杰洛·嘉雅酿造的这 3 大单一园巴巴莱斯科葡萄酒均采用 100% 的内比奥罗（Nebbiolo）酿造而成，酒标上也标注 DOCG 的最高法定认证（巴巴莱斯科产区于 1980 年才获得最高等级 DOCG 认证）。

（2）1996 年份—2013 年份

安杰洛•嘉雅宣布 1996 年份的单一园巴巴莱斯科产区不再采用 100% 的内比奥罗酿造，而是将内比奥罗与最高 15% 比例的巴贝拉（Barbera）混酿而成，此举主要是降低内比奥罗的紧致感，以及增加葡萄酒复杂的层次和风味，从而酿造成独特风格和品质的单一园葡萄酒。由于巴巴莱斯科最高认证规定：巴巴莱斯科葡萄酒必须是由 100% 的内比奥罗酿造而成，从而其巴巴莱斯科法定认证（Barbaresco DOCG）不得不改为更低级别的朗格内比奥罗法定认证（Langhe Nebbiolo DOC）。

朗格（Langhe）是一个大产区，其中包含巴巴莱斯科产区，出产的朗格内比奥罗葡萄酒通常售价要低于巴巴莱斯科葡萄酒，然而嘉雅酒庄主动降为该级别，可见安杰洛•嘉雅的决心和信心。事实证明，安杰洛•嘉雅的决定是正确的，混酿后的嘉雅单一园葡萄酒依然非常成功，且价格并没有受降级的影响，售价依然昂贵。

（3）2013年份之后

如今，安杰洛•嘉雅的女儿盖雅•嘉雅（Gaia Gaja）宣布：圣罗伦索之南园、提之丁南园和柯斯塔•卢西南园的巴巴莱斯科葡萄酒从 2013 年份开始重新用 100% 的内比奥罗酿造，酒标标注为“Barbaresco DOP”。从而告知天下，嘉雅酒庄将重新回到巴巴莱斯科法定认证的怀抱。

同时，盖雅•嘉雅说：此举是经过深思熟虑的，并不是否认和反对了父亲的意愿，而是得到了父亲的支持，为了是追求最天然最极致的内比奥罗葡萄品种的特性。

3、嘉雅重回巴巴莱斯科法定认证所带来的影响

从 1996 年份的嘉雅巴巴莱斯科葡萄酒脱离法定认证，到如今重回其抱怀，这将是嘉雅酒庄乃至意大利葡萄酒历史上具有深刻影响的一笔。

（1）嘉雅酒庄进入“新生代”统治

盖雅•嘉雅说：“任何传承一代都有权利用自己的方式来决定和处理事情”，从而表明嘉雅酒庄彻底进入了“新生代”的统治。重回法定认证这件事情要成为酒庄的一个分水岭，预示着已经进入了“新嘉雅时代”。

（2）巴巴莱斯科葡萄酒的地位提升

嘉雅酒庄的 3 大单一园葡萄酒都将采用 100% 内比奥罗酿造，将深度发掘内比奥罗葡萄品种的特性和潜力，从而可能酿造出更出色的巴巴莱斯科葡萄酒。盖雅·嘉雅说：“2013 年份是酒庄最优异的年份之一”。而将 2013 作为首个年份，更加表明了嘉雅酒庄打造更为优异的巴巴莱斯科葡萄酒的决心。这一举动无疑为巴巴莱斯科葡萄酒在国际地位和形象增加了一笔重要的筹码，随之有可能会带来巴巴莱斯科葡萄酒价格的上升。

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