【fincalasmoras红酒】大头品酒：品鉴靓茨摩（Lynch Moussas）正牌干红葡萄酒！

葡萄酒品尝侧重于主流文化知识的普及

作者：大头

庄园文化

梁查谟酒吧位于法国波尔多博亚克山地区。1999-------------" Lynch Moussas Langqin Musa "是1855年法国列级酒吧5级场之一！

Lynch Moussas，酒友们也称之为“兰津摩莎城堡”。其历史可以追溯到17世纪。由当时的爱尔兰士兵约翰兰晨首创。他于1691年离开爱尔兰，从17世纪开始在法国定居，并在这里组建了家庭。那家人从那以后几十年都拥有这个花园。

其实早在1845年威廉·弗兰克（Wilhelm Franck）的评级中靓茨摩酒庄就被评为五级庄。

19世纪下半叶到20世纪，浪琴慕沙城堡同波尔多其他的酒庄一样，遭受到根瘤蚜病、经济萧条和战乱的冲击。1919年，让·卡斯特加（Jean Casteja）收购了浪琴慕沙城堡。自此之后，酒庄一直由卡斯特加家族掌管。1969年，艾米丽·卡斯特加（Emile Casteja）接管酒庄，她掀起了一股变革之风。在她的带领下，浪琴慕沙酒庄更新了葡萄园、酒窖以及酿酒设备，走上现代化发展的道路。2001年，艾米丽的儿子菲利普·卡斯特加（Philippe Casteja）接管了浪琴慕沙城堡，并一直经营至今。值得一提的是，他也是1855列级名庄委员会（Conseils de Grands Crus Classes en 1855）的主席。

靓茨摩葡萄酒

酒庄的正牌酒为靓茨摩城堡红葡萄酒，其年产量约为220,000箱。自2001年起，靓茨摩酒庄也开始生产副牌红葡萄酒。

如今，酒庄共有60公顷葡萄园，其中70%的土地用来种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其余30%的全部用来种植梅洛（Merlot）；酒庄的葡萄采用手工采摘，处理后会进入控温不锈钢罐中发酵，发酵好的葡萄酒会进行乳酸发酵，再放入橡木桶（每年的橡木桶都会有60%是新的）中熟成，之后葡萄酒会在装瓶前进行蛋白澄清，但不会过滤。

品酒

建议品尝温度：14°-16°

醒酒时间：60分钟左右

小知识：一瓶好的葡萄酒醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展；对于那些紧致、尚未开放的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得更柔顺，葡萄酒也变得开放了，展现出葡萄酒原本真实的特征。

浪靓茨摩葡萄酒色泽呈深石榴红，有着丰富的果香味并展现明显的香草气味；就一款菩依乐酒而言，靓茨摩有着相对较高的美乐比例，对比其它的红酒，它总是显得更为柔和甘美一些；其单宁圆润且成熟，带有波雅克产区典型的黑加仑风味，酒体较为饱满，余韵悠长。

食物搭配

风干或烟熏肉类食品，鹅肝，菇类，等菜肴

如今，在美食与美酒的搭配时，各种配对都是一呼百应地闻声而出；在公众场合，我们经常能在地道菜的餐桌上看到与各种菜肴相匹配的红酒。这款酒不适合吃清淡精致的菜肴，因为其郁口感会彻底掩盖菜肴本身的味道，让人体味不到菜肴本身的特色。如果用鱼肉或者蔬菜来搭配赤霞珠，由于这些菜肴都不具有可以与赤霞珠的苦涩相抗衡的要素，所以它们并不能成为一对好的搭配。不过，茄子、芝麻菜等苦味蔬菜是例外；这些蔬菜的苦味与赤霞珠的苦味“邂逅”时，可以互相抵消，让彼此的苦味都变淡。

作者:大头品酒

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