汉武帝建元年间,从张建西域引进欧亚葡萄到清末民初,2000多年来,我国葡萄业和葡萄酒文化的发展大体经历了以下几个主要阶段。

汉朝:葡萄酒业的开始和发展,汉朝时葡萄酒已经开始出现,当时葡萄酒仅限于贵族中饮用,西汉中期,欧亚葡萄被引进中原。

魏晋南北朝:葡萄酒业的恢复、发展与葡萄酒文化开始兴起,魏文帝喜爱并提倡饮用葡萄酒,使葡萄酒业得到恢复和发展。

唐代:葡萄酒文化灿烂绚丽,葡萄酒的酿造从宫廷走向民间。

宋代:我国葡萄酒业发展的低潮期。

元代:葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期,有大量的葡萄酒产品在市场销售。

明代:蒸馏技术的广泛应用,烈性酒开始增加,加上难以种植控制的葡萄与渐渐失传的酿造工艺,葡萄酒的酿造发展每况愈下,葡萄酒渐渐被大家所遗忘。

清末民初:葡萄酒业的转型期。由于我国西部经济政治稳定,葡萄品种得到大面积的种植,葡萄酒开始进入寻常的餐馆或者社交场合。

自19世纪张弼士在烟台投资创办烟台张裕葡萄酿酒公司,开创中国葡萄酒工业近代之先河以来,国产葡萄酒屡屡表现出更懂得中国人的“味蕾”。从1949年中华人民共和国成立至今,中国经济有了长足的发展,新中国成立后,中国的葡萄酒经历了一个蓬勃发展的时期。从1949年到1979年,主要产区扩大到5个,分别为东北区:包括黑龙江,吉林,辽宁。华北区:包括河北,北京,天津。山东区:包括山东全省。西北区:包括山西,内蒙古,陕西,宁夏,甘肃,新疆。南方区:包括四川,广西,云南,浙江等。这也是现今中国葡萄酒区域的基本雏形。

1978年以后,是中国葡萄酒快速发展的阶段,中国葡萄酒无论是在产量、销量、品质,还是国人对葡萄酒认知度上都有绝对性的提高。外国优良葡萄品种被引进,酿酒技术和国际接轨,科研人员不断钻研和试验。

上世纪80年代中期,国人饮酒习惯开始发生变化。80年代中期以前,主要以甜型为主,并且多是认为红的才能代表葡萄酒。80年代中后期王朝半干白的出现,在我国市场上有了较大量的不含糖的干型、半干型白葡萄酒。90年代干红葡萄酒开始大量出现。

进入21世纪,中国葡萄酒在不断发展获得国内外消费者认可的同时,外国葡萄酒也大量涌入中国市场,中国本土葡萄酒市场发展的劣势逐渐显现。中国的葡萄酒酒庄大多没有明确的市场定位,销售大部分靠渠道,价格和品质不成正比。内生不足,外有挤压,导致国产葡萄酒的市场份额下降。

从21世纪初开始,进口酒一直是国产葡萄酒的劲敌,进口酒在中高端市场的步步紧逼使得国产酒份额下滑严重。特别是2005年进口关税下降后,国外葡萄酒迅速涌入国内市场,其市场份额由2005年的9%持续上升至2011年的21%。但是,受严控“三公消费”的影响,2012年之后,进口葡萄酒的市场占有率增速趋缓。

国内葡萄酒以张裕为例,张裕从2001年上市以来,10年之间涨幅超10倍,但是到2012年开始股价一路走低。作为国产葡萄酒龙头,张裕的遭遇是国产葡萄酒行业的写照,10年持续上涨与2年大幅下跌。数据显示,2000—2013年,中国葡萄酒行业总需求从42.5亿元增长至408.17亿元,增长了近9倍,2010年中国上市葡萄酒公司市场份额为33%,到了2012年则降到了25%,2013年进一步下降到20%。

导致国产葡萄酒龙头份额下降的原因是海外葡萄酒的大量进口,海外葡萄酒整体产量巨大,且占有葡萄酒文化的制高点,分散了中国葡萄酒市场需求,使中国的龙头企业无法扩大市场份额。(本报记者 郑莹 综合整理)

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