【白酒分析国标】记住收藏：各种白酒标准，买酒容易识别

总有人问，什么酒是“粮食酒”，其实是传统纯谷固体发酵法生产的白酒。

先说白酒的种类吧

传统固体发酵法白酒

原来我国生产白酒的唯一方法是传统纯谷固体发酵法。浸泡谷物，将谷物以固体形式堆积起来，同时进行糖化谷物淀粉和发酵，但这种发行生产白酒原料消耗大，生产周期长。

固体发酵法白酒-国家标准定义

液体法白酒

为了节约粮食，从20世纪50年代和60年代开始开发了新的白酒酿造方法。“液体法白酒”是指将谷物提前糖化或直接发酵为糖原料，以液体形式发酵。这样生产的周率高，周期短，生产成本低。因此，为了节约粮食，国家正在大力推广《液体法》白酒。

液体法白酒-国家标准

高额法白酒

也就是说，两者融合也是为了成本考虑，想保存固体法白酒的风味。(莎士比亚)。

高额法白酒-国家标准

白酒大致分为这样三种，买酒的时候很难区分原料中是什么酒类。因为这三种白酒，原料都可能是这种谷物，看原料就知道这是你心中的“粮食酒”，认为这是传统的固态发酵白酒。

这是三大类，都有相应的国家标准。

GB/T 20821—2007液体法白酒GB/T 20822—2007高额法白酒为什么没有固体法白酒标准？因为固体法白酒细分类别多，工艺标准复杂，需要更细致的分类标准，所以有各种香型固体法白酒的国家标准。

GB/T1078.1.1-2006香型白酒GB/T10781.1-2006 《浓香型白酒》国家标准第1号修改单GB/T10781.2-2006香型白酒GB/T 10781B/T20823-2007特香型白酒GB/T20823-2007 《特香型白酒》国家标准第1号修订版单GB/T 20824-2007芝麻香型白酒GB/T 20825-2007老白干换句话说，每个人都在制作酱香酒。茅台镇也有，但不是所有家庭都能获得“地理标志产品标准”。

因为其要求更加严格，甚至特别授予特定品牌。

GB/T 18356—2007地理标志产品贵州茅台酒

GB/T18356-2007 《地理标志产品 贵州茅台酒》第1号修正书

GB/T 18624—2007地理标志产品修改方舟

GB/T 19327—2007地理标志产品春节公主

GB/T 19328—2007地理标志产品旧仓库股

GB/T 193

29—2007 地理标志产品 道光廿五贡酒（锦州道光廿五贡酒）
GB／T 19331—2007地理标志产品 互助青稞酒
GB／T 19508—2007地理标志产品西凤酒
GB／T 19961—2005地理标志产品剑南春酒
GB／T 19961—2005《地理标志产品 剑南春酒》国家标准第1号修改单
GB／T 21261—2007地理标志产品 玉泉酒
GB／T 21263—2007地理标志产品 牛栏山二锅头酒
GB／T 21820—2008地理标志产品 舍得白酒
GB／T 21822—2008地理标志产品 沱牌白酒
GB／T 22041—2008地理标志产品 国窖1573白酒
GB／T 22045—2008地理标志产品 泸州老窖特曲酒
GB／T 22046—2008地理标志产品 洋河大曲酒
GB／T 22211—2008地理标志产品五粮液酒
GB／T 22735—2008地理标志产品 景芝神酿酒
GB／T 22736—2008地理标志产品 酒鬼酒

普通的酱香酒只能标注：“GB／T 26760—2011酱香型白酒”的标准，而飞天茅台则是地理标志标准：GB／T 18356—2007

其他标准

有些酒不标注国家标准，就会用到带有“DB”开头的地方标准。

了解这些，在购买白酒时认准白酒标签上的标准就不怕买到“酒精酒”了。

但其实，就算是固态发酵法的白酒也不一定全部都是很高级别的。其实液态法白酒会比一些低端的固态法白酒更加好些，因为其成分更可控的工艺，让酒精更加的纯净，在调配和添加上做的更精细口感更好。

至于怎么选择，还是看自己了。