喝茶先闻香,这是很多茶人都有的习惯。对于普洱茶来说香气同样是值得品鉴的一大特点,普洱茶香气丰富,且不同地域出产的香气不同,不同年份的普洱茶香气也不同,丰富、多变的香气是很多普洱茶茶迷的最爱。那么关于普洱茶香气的五个层次,你体验过几个呢?

  普洱茶香气的五个层次


  初级普洱茶香:水飘香,茶香肤浅飘扬,闻得见,喝不着,其特征是,泡茶时散发在空中的气味,以及茶汤杯盖等,嗅起来很香,但入口后,香气即大幅下降,甚至没有什么香气,光剩苦涩。


  次级普洱茶香:香入水,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤中,此类茶香给人的体验是:闻起来很香,喝起来也香,不过没有闻着那么香。

  中级普洱茶香:水含香,茶香少部分弥散,大部分融入到茶汤中,融入到茶汤中的香气下沉,一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香,方法是,茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,闭嘴,从鼻腔中缓慢深出气,注意体验香气的源头。


  高级普洱茶香:水生香,茶香和茶汤的融合度极好,闻起来几乎不香,但喝完后,香气从喉咙深处缓慢回出,异常持久。此类茶的汤感,通常比较油润。

  顶级普洱茶香:水即香,这类茶,必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶,其陈香浓郁丰富,和茶汤完全的融为一体,茶汤流到哪里,陈香就到哪里,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”,饮之,有“汤即是香,香即是汤”的美妙感觉。


  普洱茶香气的层次感


  单一的:茶汤只有一种很单薄的香气。


  丰富的:茶汤有多种香气混合在一起,


  有层次的:泡茶汤从热到冷会有很明显的不同香气。


  变化的:同一款茶的每一泡之间香气会有较明显的变化。

  普洱茶香气的立体感:


  高扬:尖锐而持久的香气。


  下沉:不张扬的香气。


  内敛:丰富协调而持久的香气


  普洱茶的香气,是普洱茶独特魅力,普洱茶在晒青茶阶段,追求的是品种香,非工艺香。这是普洱茶香气之所以能够吸引茶客的独到之处。香多飘逸,若香溶于汤,与茶的滋味协调融合,那就是茶中极品,香中极致了。

  普洱茶的香型很丰富,有茶友总结出花香、蜜香、果香、药香、参香、木香、樟香等等,具体划分还有兰花香、桂花香、野花香、菌子香、桂圆香等;还有带烟味的叫烟香,带糊味的叫焦香,带酸味的叫梅子香等;以闻香手段又分出干茶香、杯盖香、杯底香、叶底香等等。

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