上次收到一个朋友的信,他告诉我他和几个朋友在喝葡萄酒,但是不知道为什么,喝了以后舌头变黑了,还不是其中一个,两个都这样了,到底是为什么,这酒不好还是别的!但是都是一瓶酒,为什么有的可以,有的不能?

我知道这肯定让他困惑。淡然的东西明明知道酒不是有毒的。否则大家都不会那么生气勃勃!各位,你们有没有遇到过这种情况?事实上,为什么呢?

喝葡萄酒为什么舌头和牙齿会变黑?

为什么是黑的?这也需要问,当然是因为颜料!对了,再插一句话,中毒是身体黑,但没听说过舌头和牙齿黑的话。

其实,只要你稍微了解葡萄酒的酿造原理,就会明白:红葡萄酒是带皮发酵的,其颜色主要就是来自于葡萄皮,通过带皮浸渍和发酵,葡萄皮中的天然色素融进了酒中。所以,红酒只能由红皮或黑皮的红葡萄品种酿造而成,绿皮或黄皮的白葡萄品种就酿不出红葡萄酒,只能酿白葡萄酒啦。

葡萄皮中含有单宁、风味物质、花色素苷等,其中花色素苷就是自然植物水溶性黄酮类色素中最重要的一种,存在于绝大部分植物的叶泡中,从而赋予水果、蔬菜、花卉等各种五彩缤纷的色彩。人的舌头、牙齿表面,有一层粘膜组织,非常容易吸附色素,色素积累多了,便会呈现出发紫或者发黑的情况。当然,这些都是葡萄皮里的天然色素,对人体有益无害。而由于个体差异,不同人口腔内酶的含量和酸碱度不同,或者饮用量和饮用方法不同,色素累积也会有所差异,导致有的人舌头更容易变色,而有的人变色现象则不明显。

什么样的葡萄酒容易让舌头变黑?

既然这种变黑来自于葡萄酒本身,那么本身颜色越是深邃的葡萄酒也就越容易为舌头染色。通常,颜色深邃的葡萄酒往往表示酿造这款酒的葡萄成熟度好,很可能来自温暖的葡萄酒产区,葡萄酒的酒精度和单宁也可能很高。

类似于澳洲的设拉子(Shiraz)、美国加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及来自智利的佳美娜(Carmenere)葡萄酒大部分都是这样的。

如果你喝的葡萄酒都是这样重口味的,不只是舌头,甚至嘴唇都会被染色变黑

我给他这样回了信,他说他提着的心终于可以放下了,不然都不敢喝了,怕是自己的身体问题,不要为了一杯酒伤害身体,那就得不偿失!当然如果喝完感觉自己的舌头变黑了,这也确实会很容易让人担心,但放心吧,这都是正常现象!

所以各位小伙伴,如果你们恰好正在喝酒,也恰好遇到这类情况,可以收收心啦!

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