【清酒白酒】《日本葡萄酒知识》清酒、燃烧、泡沫盛，到底哪里不一样？

【日本酒知识】清酒、火烧、泡沫性，到底哪里不一样？

同样来自日本。让我简单解释一下清酒、红烧、泡沫这三样东西到底有什么不同。

各位喝一杯的朋友大家好，我想用非常简单的方法解释一下今天日本的酒类中清酒、火烧、泡沫这三者到底有什么不同。(大卫亚设，Northern Exposure，食物)下次和朋友喝酒的时候，如果有人问起，可以解释清楚！

第一制造法不同

清酒=酿酒酒=蒸馏酒泡沫=蒸馏酒

酿造法制酒是以谷类水果或其他淀粉/糖类为原料，发酵酵母菌后将糖分转化为酒精的饮料，酒精浓度大部分低5% ~ 20%左右，如3360清酒、葡萄酒、啤酒大部分过滤后才饮用。

蒸馏酒是以水和酒精的沸点不同原理蒸馏酿造酒制成的，燃烧、威士忌、琴酒等酒精浓度比较高。

燃烧的震浪全部是香港的武士燃烧吧。

第二种原料不同

清酒=日本美(酒制作适度)=日本美、芋头、小麦、红薯等泡沫性

清酒的原料只有一种。就是大米。在日本，通常以适合浸泡酒的大米为原料。也就是说，酒做得适当，其中包括经常听到的山田锦、500万石、熊亭、眉山锦等。

燃烧的原料有很多种，任何有淀粉的材料都可以酿造。泡沫也用大米，但它是水晶比米。是蒸馏酒，其实泡沫在1983年以前被归类为燃烧，但他的制作方式从泰国流入琉球，可以追溯到琉球群岛地区的特殊酒种，所以后来从燃烧类独立出来去冲绳玩的朋友们很容易品尝到。

第三种酒精浓度不同

清酒=小于22度，2006年修订的州税法酒精浓度超过22度，就不能以日本酒的名义销售

蒸馏酒的原理是利用水和酒精的沸点，水的沸点为100度，酒精的沸点为78.3度，通过蒸馏法大大提高最终成品的酒精浓度。小编喝过46度的清酒。玉泉做了月后武士，现在正作为利口酒销售。

还有酒精浓度较高的清酒(根据目前的规定被归类为利口酒)。就像这个病后武士福托克里德3360玉泉一样。

第四种曲菌不同

清酒=黄曲菌=黑色、白色、黄曲菌都可以浸泡=黑曲菌

曲菌的功效是在酿酒过程中将淀粉转化为糖，三种酒中传统使用的曲菌也不同。但是现代也有酒制造，试图用白曲或黑曲制作清酒，所以可以喝更多不同风格的清酒。

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