紫砂壶泡茶最佳,是很多茶客都知道的。

但用什么壶泡,该怎么泡,自己适合喝什么茶,往往令人困惑。

我们今天就来聊聊六大茶类的紫砂壶泡饮。




01

绿茶


绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

绿茶在我国被誉为“国饮”,比较常见的绿茶有碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。





体质偏热,内火旺,精力充沛的人;

常在电脑前工作的人。


肝脏病人;

孕妇,胃寒,手术病人。


①泥料:绿茶以紫砂段泥壶、绿泥壶为佳,其色浅淡,透气性极佳,且对养壶有利,不易形成黑色茶垢,养花紫砂壶。

②壶形:壶身不宜过高,壶盖适中;

③容量:容量最好在230cc至250cc之间。


▲段泥壶泡养前后对比(右前左后)


冲泡绿茶时要注意,不适合滚烫的沸水冲泡,水温以80℃~85℃为宜,茶水比例以1:50为佳、。

泡出来的茶,汤色清翠碧绿而透明清澈,现泡现饮。



02

白茶


白茶,属微发酵茶,指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。

白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉以及新白茶等。





烟酒人群,胃火旺盛,牙疼上火;

体质偏热,高压工作。


胃寒胃凉,脾胃脆弱,肝脏病人;

孕妇,神经衰弱,手术病人。


①泥料:白茶也以朱泥、红泥、紫泥的类的紫砂壶为佳,其茶汤略带金黄,香气清高鲜爽,自然以朱泥为最。

②壶形:因为白茶叶片大,适合选肚子大的器型,如大彬如意;

③容量:容量尽量在150cc—300cc之间。


▲朱泥壶泡养后效果




03

黄茶


黄茶属于轻发酵茶,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

常见的黄茶有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。






消化不良,食欲不振。


肝脏病人,手术病人;

孕妇,缺铁贫血。


①泥料:黄茶以紫泥、底槽青、乌泥等的紫砂壶为佳,不夺茶香,又适合闷泡,紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。

②壶形:壶身大、口盖大;

③容量:大约在150cc—200cc之间。


▲紫泥壶泡养前后对比(左前右后)


冲泡黄茶要注意,第一泡的最佳冲泡时间把握好茶汤口感更好。



04

青茶


乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的茶叶品类。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

常见的青茶有铁观音、大红袍等。





肥胖者,肚子胀,血脂高,;

心情烦躁。


肝脏病人;

孕妇,胃寒,手术病人。


①泥料:乌龙茶最适合以紫砂朱泥、红泥泡饮,以小品为佳,朱泥红泥结晶度高,逼香快,扬香高,最适合此类高香气茶叶。

②壶形:壶形尽量高,因为这样可以很好地展现出青茶的茶香特质,

③容量:容量在100cc—220cc之间。


▲红泥泡养前后对比(左前右后)


宜用95℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。




05

红茶


红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

常见的红茶有祁门红茶、红条茶和红碎茶等。





胃寒胃凉,脾胃不适;

手脚发凉,疲劳受累,情绪不佳。


结石患者,胃火旺盛,双目赤红;

经期女性,胃寒,失眠者。


①泥料:以紫泥、红泥大类为佳,既有其香,能更好地泡出其原味口感,层次分明。

②壶形:壶身高深,窄长一点,

③容量:壶的容量需要在220cc以上。



06

黑茶


黑茶属后发酵茶,黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。

制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

黑茶、普洱茶此类在一定时间内,有越陈越香的特点,所以也广受茶友喜爱。





湿气重,消化不良,食欲不振;

常在电脑前工作的人。


肝脏病人,缺铁贫血;

孕妇,手术病人。


①泥料:泡这类茶,以紫泥、底槽青、乌泥等紫砂壶为佳,发茶好而突出其醇厚之味。

②壶形:因为黑茶浓度大,所以茶壶的腹部尽量要大;

③容量:尽量在190cc以上。


▲底槽青泡养前后对比(右前左后)


喝这类茶第一泡要洗茶,滤去茶叶中的杂质。



看完这六大茶类,是不是了解了自己可以用什么壶来泡什么茶呢。

一般来说,紫泥类的适茶性广,很多茶叶都可以用紫泥、底槽青类的泡,所以也不必担心用错。

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