【红酒为什么不能搭配海鲜】吃中国菜的首选配酒！英国美食家赞赏张裕葡萄酒

英国《每日邮报》网站2月2日刊登作者奥利史密斯的文章《我们的美食家为中国新年挑选最佳红酒》，表示中国人喜欢葡萄酒。

2013年至2017年间，中国红酒进口增加了超过90%。随着2月中国农历新年到来，英国也有一些不错的中国红酒可以品尝，还有一些国际品牌红酒可为中国菜佐餐。

作者称，用“佳美”等葡萄品种酿制的口味较清淡的红酒跟中国菜最相配，因为这类红酒有着柔和的口感。但有果味的梅鹿辄也很棒，配香酥鸭尤其如此。

作者称，起泡酒同中式点心可是绝配。而对于白葡萄酒，他推崇芳香的奥地利绿维特利纳葡萄酒，配贝类海鲜尤其出色。至于来自中国的红酒，张裕第9代解百纳适合搭配川菜等辣味十足的菜肴。但他尝过的最好的中国葡萄酒是张裕摩塞尔赤霞珠干白。由于它柔和、绝妙的果味特征，这是作者吃中国菜时的首选配酒。

资料图：游客在宁夏张裕摩塞尔酒庄博物馆参观游览。（新华社）