【怎样形容白酒】口感纯正，柔软，凉爽，这曲阳枣酒很有力量！

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枣酒在酒类中应该属于果酒，但与普通果酒大不相同。和白酒不属于同一类，但也有相通的地方。

“一杯不在两杯上，三杯用四杯扶墙，五杯六杯我不去。”描写保定曲阳枣酒的诗无疑体现了酒的特性。

保定曲阳枣酒的历史很悠久。有传说说，唐盛堂家的三兄妹利用周围生产的优质枣和白毛草制作酒，将枣捣成枣，将白毛草和根茎晒干捣碎，以补充当选姑姑特制的酒曲，均匀混合在地窖里发酵，制成“枣白毛根”酒。这就是“仙姑酿造”。后人恢复了传统酿造工艺生产技术，增加了蒸冬枣、蒸冬枣、除枣核等工艺，解决了枣酒甲醇超标的问题。这种酒口感纯正，香甜爽口，枣香浓郁，回味悠长。

2016年5月，仙姑将枣酒酿造技艺列入保定市第五次非物质文化遗产项目。

资料来源：保定文化旅游

作者：曲阳县文化馆

责任编辑：张志超

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