【五粮液52浓香白酒】53度的茅台，52度的五粮液，你知道为什么吗？

一、科学观点：

白酒的度数一般是52度，这不是随便定的。研究表明，水分子和酒精分子结合的最佳度数为52 ~ 54度，此时酒的味道最醇厚。茅台的茅台的茅台，由于酿造技术，酿造的度数为55 ~ 58度，而不是其他香型度数(如浓香型)超过60度。酿造酱香酒后一般不适合直接饮用。要保管三年左右。这时酒的度数将降低到53度左右。

这就是为什么酒的度数是52度最多的原因。另外，这也是为什么苏州导数在30以下时，酒、酸、醛等酒精可溶性物质会析出，使主体混浊，水的味道变得非常明显的原因。(大卫亚设，Northern Exposure)这不符合中国人喝酒的习惯。

二、历史原因：

53度飞天茅台最有名，52度五粮液也最有名。国密东周是54度，洪星爵是56度。大家都习惯喝这种酒。制造商不能轻易打破历史和消费者习惯，尝试新的度数或数字。经过几代人消费习惯的积累和沉淀，形成了不同香型度数不同的白酒。名酒工厂形成了这种趋势，其他酒厂也纷纷效仿。

三、现代饮酒习惯

只是随着社会的发展，酒席的传统属性淡化了，有更多的社会属性，年轻的80、90后酒量不多的很多人也需要参与。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧))因此，现代白酒的趋势正朝着更低、更低饮酒的发展迈进。(莎士比亚、温斯顿、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒)