【白酒年份问题】白酒保存十年还能喝吗？白酒有保质期吗？专家：最好了解再保存

喜欢喜酒的人都喜欢追求古老的酒。因为人们通常认为一瓶正宗的酒不仅价值高，而且喝起来味道与众不同。(莎士比亚)。

白主权常说“放老酒十年不换金”，可见酒友们非常珍惜珍藏了几十年的老酒。但是不是所有白酒都可以保存十年的时间吗？(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)事实上，收集白酒是一门很深的学问，只有知道其中的细节和规则，才能继续高度评价储存的白酒，使口感更好。

据说“酒是陈月香”，那么所有白酒不都是这样吗？你能喝家里保存了10年的白酒吗？白酒真的没有保质期吗？最好大家熟悉后再储存酒。

1.白酒有保质期吗？

平时喜欢喝酒的朋友应该早就注意到，不管这种酒的名声如何，瓶子上通常只标注生产日期，但看不到“保质期”字样的痕迹。(莎士比亚，温斯顿，酒名) (保质期，保质期，保质期，保质期)。

事实上，这主要是因为国家食品标识管理规定、酒精度高于10度的酒可以免除标明保质期。市场上销售的白酒酒精度数基本在35度以上，所以大家平时喝的白酒在外包装上没有保质期多少，也没有保质期标记的说明。

事实上，白酒不标明保质期也是有科学依据的。因为白酒一般在35度以上，有自己的杀菌能力，细菌类物质在酒液中难以生存，所以没有不变质的情况，也没有保质期的概念。

2.白酒保存十年还能喝吗？

很多人会问，因为白酒没有保质期，所以买了一瓶白酒后，能不能没完没了地保管。毕竟，在白主权有“酒是陈月香”的传闻。

事实并非如此。有些白酒确实会变得更香，放在家里10年以上也不成问题，但有些白酒保存3-5年就能变味。因为所有白酒都有“适宜期”，不同的香型白酒的适宜期长短长，所以现在以“浓、清、张”三种香型白酒为例来说明。

浓香型白酒：浓香型白酒的特点是浓郁香味好，最佳适宜时间在3 ~ 5年左右，储存时间超过这个年限，酒的浓郁香味就会减弱很多，酒味也会减弱。

g.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1f2554c026f047b0ae69caf9de4dbcad?_iz=31825&from=ar;x-expires=1697918622&x-signature=DjBVGRWcBWnkuS25jCVm1R4TCW0%3D&index=6" width="640" height="610"/>

清香型白酒：此类白酒喝起来十分清爽，由于白酒储存时间越长，“陈味”越重，因此，其适饮期较短，一般是1-3年左右，如果超过这个年限，很容易串味。

酱香型白酒：此类白酒度数较高，一般都在50度以上，而且，其酿造工艺经过清蒸堆积，反复发酵，呈香物质十分丰富，因而比较耐存，适饮期能达到5-20年左右，而且，越往后存，酒香会越浓郁，价值也会更高。

经过一番介绍，想必大家对于在家里储存白酒都有了新的认知，对于普通人来说，如果想将存酒的意义发挥到极致，那一定要选择一款高于50度的纯粮酱香型白酒。

比如说下面这2款酱香型白酒，不仅酒质好，而且口感和风味都很不错，在行家的眼中有着极高的口碑，而且这2款酒都是50度以上的纯粮酒，很适合用来收藏。

汉台祝公

“飞天茅台”作为酱香酒里的典范，一直都深受人们的追捧，但因其昂贵的价格，让很多人至今都未曾品尝过茅台的滋味，而这款汉台祝公在老酒友的心中一直是“平价茅台”的存在。

这是因为，生产此酒的汉台酒业跟茅台酒厂就隔了一条河，两个酒厂共享赤水河丰富的水资源和生物资源，而且作为老派的酱香型白酒，两款酒所用的酿造方法也是高度一致，因此口感也有异曲同工之妙，而汉台祝公的价格却是普通老百姓都喝的起的价格。

除了口感和价格吸引人以外，此酒的酿造人王正贤也和茅台厂有着不可分割的联系，他是“三茅”之一王茅的传承人，在酿酒上坚持自我，酿造此酒时，选用淀粉含量高的高粱和小麦，以大曲酱香“12987”的酿造工艺，用1年时间进行酿造，之后再用6年窖藏+10年老酒进行调香，让此酒变得更加完美。

此酒的酱香味十分的冲鼻，倒酒时，可以看到酒质略显粘稠，酒线细长，酒花丰富且饱满，喝进嘴里，口感十分的丰富，先是白酒的辛辣，接着是甘甜，最后嘴里留的都是醇厚的粮食香，让人身心十分的舒适。

金沙回沙酒

这款酒最早诞生于1951年，是贵州第二个用大曲制作的酱香型白酒，其产地是贵州的金沙县，不仅有着悠久的酿造历史，而且颇受当地酒友的青睐。

此酒还是贵州老八大名酒之一，至今为止，已在贵州畅销60余年，虽然主打低端酱香型白酒市场，但是其酒品质颇受好评，甚至不少人认为此酒的口感可以比肩飞天茅台，算得上是一款茅台酒的平替。

酿造时，此酒甄选优质红樱子高粱为原料，并以上等的冬小麦制曲，采用和茅台酒一样的酿酒技艺，严格遵守12987工艺，后经三年以上陶坛储存才得以上市。

此酒酒体透明微黄，开瓶后酱香扑鼻，喝起来酱香味明显，复合香气充裕，第一感是苦味，接着酱味铺开，丰富了酒的层次感，而且，包装经典、价格实惠，用于送礼或是自饮都很不错。