[米茶用的什么米]米茶是古人所称的什么

出门在外，走亲访友，

时常有人提起自家特产如何好

……

可是你真的了解宜黄特产，

了解宜黄的农副特产品吗？

苎麻

苎麻

历史上以来苎麻是我县一大物产，在我县种植出来的苎麻纤维细长，质地柔韧，耐腐耐磨，富有光泽，无褐色斑点，漂洗后颜色洁白，明、清时期我县盛产夏布，苎麻就是织造夏布的上乘原料。

香菇

香菇

香菇是我县山区的传统特产，有自然菇和菌菇两种。自然菇是深山潮湿地带腐树所生，形躯细小，亭亭如盖，表层有纹痕，脚短肉厚，个小肉厚的爆花菇质地尤佳。菌菇是经过人工增值而成，形躯稍大，痕纹略显民，脚长肉薄。鲜香菇润滑可口，干香菇清香味美，均肯有丰富的高级营养价值。现在东陂、神岗、圳口、黄陂、蓝水、二都、梨溪、南源、新丰等乡镇都积极发展香菇生产，涌现出许多香菇村和大批香菇专业户。我县香菇除在县内自销外，还大量销往抚州、南昌、上海、江苏、浙江等地。

茶叶

茶叶

清同治《宜黄县志》记载，我县历史上茶叶品种有仙人茶、勾藤茶、白毫茶、观音茶等。旧进，大多数茶叶树野生于山间，因土壤肥沃，雨量充沛，叶片肥嫩，质地纯正，味道清香。神岗乡丰家山村茶叶树生长在军峰山麓，春季云雾缭绕，叶片细嫩，制作的白毫茶（又名毛峰茶、米茶）形体比米稍长，青绿色，尖端微白，质地尤佳。用开水冲泡，叶形完整如生，茶水微绿，香味醇厚。该茶与遂川的狗古脑、南城的麻姑山茶、庐山的云雾茶同被列为江西名贵茶种。

晒烟

晒烟

晒烟原是我县农民自种自给的经济作物。因该地土质肥沃，排水通气性能好，加之耕作细致，管理认真，所产烟叶叶大肉厚，色泽金黄，无麻斑，无虫蛀洞，质量良好，在县内享有盛誉。目前，我前在各乡镇大力发展烟叶种植，桃陂、圳口、东陂、黄陂、神岗等乡镇均有近万亩的烟叶基地。

茶油

茶油

茶油色泽黄澄，清澈透明，气味芳香，无杂味，俗誉为“猫咪眼”，是我县食用植物油中的佳品。品种有普通油茶、小果油茶、红花油茶和尖叶油茶，分布在各个乡镇。千亩以上的行政村有：龙井、泉源、徐溪、边山、管坊、嵊排、上堡、淡水、东港、北坑、陈坊、横源、尚塘、圳口不、西源、霍源、黄陂、塘圩、丰产、店下、二村、三村、仙源等。城南乡的龙井，蓝水乡的仙源，历史上因盛产茶油而出名。

竹笋

竹笋

我县竹笋有毛竹生的冬笋、春笋和小山笋三种。竹笋肉嫩味鲜，香脆爽口，营养丰富，人们普遍爱食。尤其是冬笋的味道更佳，成为我县历来畅销的土产。春笋长和快，产量高，以往多用于制作香菇笋（竹笋破开经水煮后晒干，笋形稍卷曲）。我县桃陂、东陂、梨溪、中港等乡镇都建有竹笋加工厂，采用竹笋制作水煮笋罐头，远销上海、浙江、苏州、日本等地。

板栗

板栗

我县历来有在屋前屋后或洲地上种植板栗的传统习惯。二都乡的鹿塘、凤冈镇的河东、桥下、棠阴镇的渣堡以及桃陂乡的邱坊、锅坪、梅坊、万家、王家、下纪、大港等地种植尤多，连片成林。所产板栗有油栗、毛栗两种。油栗壳浅红色，带油光，毛栗壳浅红褐色，尖端白茸毛较多。板栗个大壳薄，营养丰富，炒食味道香甜。将板栗仁配入肉肴，别有风味，是筵席上的佳菜。

薯粉

红薯

薯粉是我县的一大特色，逢年过节，家家户户做饺子必定少不了薯粉饺、薯粉圆。每处“霜降”前后，农村家家户户均用红薯磨制薯粉，每年收购薯粉上百万斤。我县所产薯粉色泽洁白、干燥，呈粉末或胡椒子状，无渣无杂质，是制作薯粉圆、水晶圆、薯粉饺、薯粉丝的原料，也是烹饪勾芡菜肴不可缺少的调料。特别是君山薯粉（产于棠阴镇君山村），色泽洁白，制作的食品柔润而透明，润滑可口，堪称佳品。近年来，通过“公司＋农户”的模式，办起了薯粉加工厂，把薯粉加工成薯粉丝，如：“红胖子”等牌子薯粉，多为销往抚州、南昌、杭州、上海等地。

百合粉

百合

百合粉是神岗乡封家山、军溪、车庄、岳家庄和圳口乡演溪等地的特产。旧时，农民上山采挖野生百合鳞茎，加工制成百合粉，色泽洁白晶莹，质量甚佳。百合粉加蜂蜜用刚沸的开水冲熟成半透明浆糊状，润滑可口，是清热、润肺、止咳、解渴的上乘食品。

魔芋

魔芋

看到这张图片，有没有感觉口水要掉下来呢？

魔芋主要产于黄陂、东陂、新丰、神岗、蓝水、中港等乡镇的山区，群众历来用其制作魔芋豆腐。由于魔芋块茎富含淀粉、葡萄甘露聚糖、葡萄糖以及多种生物碱等，可用于制作保健食品、药品、粘胶等，用途颇广。魔芋豆腐不仅味美、爽口、开胃，为宴席上的名贵菜肴，而且能清除肠壁上沉积废物，是防治肥胖症、便秘、糖尿病和降低血液中胆固醇含量的保健食品。

南源乌猪

乌猪

南源乌猪是南源乡农户经过长期精心饲养、挑选培育的地方种猪。它全身黑毛，有的肢部有白毛，体形较小，体躯宽平，全向发育匀称，属肉脂兼用型。特点是毛稀、皮薄、骨细、肉嫩、耐粗饲料、抗病力和适应性强。

石鸡

石鸡

石鸡，土称石轮，产于新丰、神岗、东陂、白竹、梨溪、南源、二都、中港、黄陂等乡镇的大山水溪之中，每年可捕获数千斤。石鸡个大体肥，大的可长到七八两重，嘴扁阔、眼暴突、前脚短、后脚长、善跳跃、皮肤黑褐、颔下至腹部白色有黑斑，长有肉剌。其性喜阴凉，长年憩息在高山溪侧石洞或岩缝间。石鸡肉雪白细嫩，味极鲜美，营养丰富，含脂肪少，有滋阴润肺、降低血压、清神益智的功能。它不仅是招待贵宾的高级佳肴，而且是较好的保健补品。