【未来红酒】疫情常态化下，葡萄酒行业呈现哪些发展趋势？

传染病给酿酒行业带来了一定的冲击，也挑战了整个食品行业的未来发展。

2月5日，在第二十六届（线上）葡界论坛上，中国副食流通协会会长何继红做了《2020-2021葡萄酒行业发展分析》的报告，对疫情常态化下葡萄酒行业的未来发展趋势进行了分析。

2020年1-12月，全国酿酒产业规模以上企业酿酒总产量5400.74万千升，同比下降2.21%。其中，葡萄酒产量41.33万千升，同比下降6.00%； 葡萄酒1-12月累计进口量4.71亿升，同比下降28.8%；进口金额28.3亿美元，同比下降19.9%。据海关总署数据显示，自2018年以来，中国葡萄酒进口量持续下降，2020年受新冠肺炎疫情影响，下降幅度更是接近30%。

在葡萄酒行业整体“受寒”的情况下，何继红认为葡萄酒行业的未来发展趋势可以归纳为以下几个方面。

（一）新渠道、新零售和新营销强势崛起

疫情冲击下，国内食品市场的销售模式和消费者的消费习惯都发生了变化，电商、社区团购、直播带货等多元化的模式发展迅猛，线上消费已经成为多数消费者的选择。

研究数据显示，64.2%的消费者认为其线下购物的频次下降，67.4%的消费者认为疫情促使其网上购物的频次增加。在2020年“双十一”中，全网平台实现了8403亿元的成交额，其中，食品酒类消费排名第七。

“尽管疫情期间线上食品销量迅猛，但不可否认的是，长远来看，线上增速也在趋于平缓。线上线下相融合的新零售模式成为食品企业布局的重点方向。”何继红表示。

她认为，未来，葡萄酒企业应加大线上布局力度，通过团队建设、电商平台入驻、直播带货等方式，实现酒类流通渠道和营销模式的崭新变革。企业要启动数字化建设，驱动全域营销，顺应新零售发展的趋势，利用大数据、互联网创新营销模式。

（二）消费潮流向健康方向发展

疫情影响加速了消费者健康意识的觉醒，消费者更加注重健康元素，健康化饮食正逐渐成为消费潮流。

人口老龄化推动健康食品需求增加。庞大的老龄群体为健康食品的需求提供持续的动力。除此之外，年轻一代对健康的担忧也在加剧，“养生”不再是中老年专属。

新冠肺炎疫情也刺激了消费者对健康饮食需求的激增，出于对提高免疫力、预防病毒的考量，保健食品、优质食用农产品等受到大众重视。

“随着消费者对健康的追求日益普遍，未来葡萄酒行业应注重健康化布局铺展，促使企业多推出低酒精含量、低卡路里、无糖及纯天然的葡萄酒产品。”何继红表示。

健康需求正当时，如何开发出符合消费者需求，更加健康的酒品，是每个葡萄酒企业都应努力的方向。

（三）国家认同感上升促使本土葡萄酒遇良好发展机遇

近些年，中国经济快速崛起，中国民众的国家认同感和民族自豪感与日俱增。这些思想和文化趋势的变化直接影响到个体消费行为的变化。

她指出，近一二十年消费者对国外品牌的仰视心理正在发生变化，消费者的辨别能力越来越强，不再盲目崇拜进口酒类，这对于本土葡萄酒企业来说是良好的发展机遇，企业可以通过向消费者提供优质的酒品使自身品牌价值得以展现，从而带动整个本土葡萄酒行业的快速发展。

（四）消费者年轻化趋势明显

研究数据显示，越来越多的“90后”逐渐成为葡萄酒消费主体，葡萄酒消费年轻化、时尚化、前卫化需求明显。这群年轻的消费者逐渐形成了自己的消费观念和消费行为特点，成为新一代的消费主力军。

这些年轻的消费者喜欢通过网络来了解葡萄酒知识、葡萄酒产区的历史以及葡萄酒品牌文化。他们注重社交与体验，活跃于各大社交平台，热衷于短视频社交圈，喜欢个性创意产品，敢于尝试各种新奇产品，喜欢有情怀、有故事的品牌。

何继红表示，对于葡萄酒企业来说，了解年轻一代的特点和喜好，拥抱他们的价值理念，在消费领域进行针对性布局，对于进一步激发葡萄酒行业消费潜能具有重要意义。

（五）“双循环”发展新格局为行业带来新机遇

她表示，在双循环新发展格局下，科技创新与自立自强是主基调，扩大内需是重要战略基点。“双循环”意味着开放而非封闭，把握国内市场的同时，食品企业也要以更加开放、包容的心态迎接全球化浪潮，加快我国食品行业“走出去”步伐。

“我认为双循环的发展新格局下对中国酒业是利好的，作为民族优秀传统文化的代表与载体，酒业理应肩负起国产品牌复兴崛起重任。”她说道。

从经济层面看，新发展格局就是通过积极的财政政策和稳健的货币政策提升居民消费。“基于这种判断，酒业所要做的就是为满足人们更高层次的消费需求做好必要准备。”何继红表示。

文/国际商报记者 曲晓丽