【白酒行业的产能情况】“微葡萄酒观察”1.5万吨酱葡萄酒年产量是什么水平？

生产能力是一家漳州企业的绝对硬实力。

门|罗阿玲

武侠小说的江湖里总是有各种排行榜、帮派、高手、甚至兵器都可以被评为1、2、3、4。

有人把白酒业比作江湖，近两年来，漳州无疑是这个江湖的话题中心。因此，也有人无法忍受将甲评价为兵丁。

“漳州还在快速发展过程中，基本确立了“楚达康”的格局。虽然“一草”是茅台没有争议，但“多康”还没有得出明确的结论。”一位业内人士表示：“但是，有一个指标可以成为‘多强’后续发展潜力的重要参考3354生产能力。”

众所周知，漳州的生产周期长，成本高，优质的漳州至少要保存5年才能在工厂销售，因此，对于漳州企业来说，生产能力是其后续发展的基础保证，是一个企业绝对的硬实力。

值得注意的是，微葡萄酒记者获悉，被称为“光绪王”的端州产业现在每年达1.5万吨。

那么，在白酒江湖，这种白酒生产能力是什么水平？进行相关数据调查的业内人士回答说：榜上有名，名列前茅。

01

十八年不停歇地酿造

短期产业能有这种水平的生产能力，应该从2003年开始说。

经过对白酒行业一年多的考察，端川实业董事长吴永全在当时看起来不明智，但现在已经收购了具有战略眼光的决定——，于1956年在国营南丹县酒厂成立，端川集团也正式成立。

从那时起，端州产业一直坚持不断的酿造生产已有18年了。

到目前为止，端州产业的漳州年产量已达到1.5万吨，固定资产达12亿韩元，流动资金达30亿韩元。如上所述，1.5万吨漳州年产量在业界可能名列前茅，怎么说？

对于酱酒类来说，最受关注的无疑是赤水河流域，其中产能超过万吨的都只是凤毛麟角。公开数据显示，贵州茅台2020年茅台酒基准产量为5万吨，习酒2018年公布的生产能力为2万多吨，郎酒2019年酱香型汽酒生产能力为1.8万吨。

在赤水河流域之外，广西的丹川、黑龙江的北大昌、湖南的武陵、山东云门等业内经常提到的漳州企业中，丹川产业1.5万吨的年产量没有一家能出类拔萃。

“在漳州热潮中，各种品牌如雨后春笋般涌现，如何判断经销商认为漳州企业不可靠？如果有品牌知名度，可以从生产能力判断企业的后续动力来选择。”业内人士说。

无论是收购当时不知名的小酒厂，还是收购后不追求的利润持续投入，当时的“不可靠”决定造就了现在的“可靠”短期经营。

02

6万吨能量储存

对于酱葡萄酒来说，以生产能力数据为重要表现形式的酿造只是一个方面，同样重要的是储藏。

“即使是高质量白酒茶，在新生产的时候口感也比较强烈、辛辣，不符合消费者的饮酒偏好，所以要通过保管使老化成熟，使口感更好。”说了。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)(美国)。一位业内人士说：“因此，业内有‘好酒隐藏’的说法。”

据悉，端州产业目前拥有6万吨漳州储备，按工厂价格计算，价值超过300亿韩元。

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而丹泉酒业的贮藏，主要依托其独一无二的藏酒环境——洞天酒海，由“大世界基尼斯记录”认证的“最大天然藏酒洞”。

在2020年11月6日，中国国家地理发布了一篇名为《广西喀斯特，究竟藏了什么惊天大秘密？》的专题报道，从自然环境进行分析，对广西河池南丹县何以产出丹泉优质酱酒进行了深入解读。

报道中重点提到，洞天酒海的内部形成了恒风、恒温、恒湿、恒氧的“4S”稳定小气候环境，达到了藏酒的优等条件，对原酒的保存和后天的老熟、产酯生香都具有微妙作用。

基酒在洞天酒海内进行足额年份贮藏后，不仅口感更加绵柔、醇厚、细腻，更重要的是还形成了独特的产品风味——柔雅酱香，柔即柔和、顺喉，雅则是融合了花果香的雅味。

“在同等品质中，具有独特风味的酱酒产品显然更能被消费者辨识、记住。同时，又由于其吸引的这部分消费者青睐的是产品独特的风味，所以忠诚度也会更高。” 有行业人士说道。

03

未来竞争，看这三大要素？

当前，酱酒热已经走过了野蛮生长阶段，来到了发展分化的关键阶段。“品类带来的广泛性红利已经进入尾声，只有在产能、品牌、品质等多方面综合实力过关的酱酒，才能在分化阶段站稳脚跟，即使热潮退却后也能平稳快速发展。”有行业观察人士表示。

在产能方面，正如前文所说，一方面，丹泉酒业当前产能在行业名列前茅，并且在计划持续扩产；另一方面，其中发展过程中还对全产业链进行了配套，从上游原料到后续贮藏都有着完备的保障。

“根据目前的调研数据，从产储能的综合实力来看，丹泉酒业的地位大概率只在茅台、习酒、郎酒之后。”有行业人士表示。

在品牌方面，依托洞天酒海这个独一无二的优质藏酒地，丹泉酒业以“每一瓶都是洞藏老酱酒”为slogan，“短短十个字里包含了三个吸引点，一是酱酒大热品类，二是洞藏独特标签，三是‘老’酒这个消费者普遍认知的好酒价值点。”有行业人士分析道。

值得一提的是，去年7月以来，丹泉酒业陆续投入了6.8亿元超大额费用，在全国60+重点城市进行广告投放，在消费者中掀起了一阵“丹泉风暴”，对丹泉品牌的声量进行了大力度提振。

在品质方面，2020年11月，中国食品发酵工业研究院、国家食品质量监督检验中心发布了《丹泉白酒风味特色分析报告》，报告一方面分析了水源与洞藏对丹泉酒品质的提升，另一方面更是官方认证了“柔雅酱香”区别于茅台镇、古蔺地区酱酒的独特风格。

丹泉酒业在综合实力上的优势，正在逐步显露于市场当中，接连与广东、浙江、山东等地区的主流大商达成深度合作，计划打造10亿级的目标市场。

按吴荣全对丹泉酒业的规划，十四五期间将达到年产酱酒3万吨、销售酱酒3万吨，储酒15万吨的规模，实现销售突破100亿元，并成功主板上市，创造千亿市值。对其综合实力进行分析后，才明白规划背后的底气。可以预见，百亿丹泉，确已向我们走来。