即使是最便宜的一瓶葡萄酒也值得我们认真对待。你认为葡萄酒的储存环境必须尽可能干燥,葡萄酒才不会变质吗?事实上,这种想法是错误的。

为什么说湿度对葡萄酒的储存很重要?我们一起学习一下!看看湿度对葡萄酒的影响。

一般情况下储存葡萄酒的湿度应保持在70°%左右,湿度过高会使酒标发霉,影响酒的销售;过低的湿度会使软木塞萎缩,导致空气进入酒瓶,使酒氧化。

你可能听过这些葡萄酒储存的建议:你应该冷冻它,但温度不要太低了;要是香槟的话,你就不应该侧放;你应该把你的葡萄酒放置在一个凉爽、安静的地方,但不要放在厨房的冰箱里,因为过度的震动会影响葡萄酒的品质。

由此可见,葡萄酒对其储存环境是很挑剔的。不过,你要是住在气候湿润的地区的话,那你就太幸运了!因为事实证明,一定的湿度是有利于保存你的葡萄酒的。

为什么说一定的湿度是有利于保存葡萄酒的呢?

这其中的原因在于,这样做可以让软木塞保持弹性,防止氧气进入瓶中从而抑制了酒瓶里会破坏酒质的氧化作用。这也就是为什么大部分的葡萄酒都适宜侧放或平放,因为那样能够让瓶内的葡萄酒渗入软木塞中并阻止空气进入瓶中,这样也就能保持良好的葡萄酒品质。

然而,你可能会问,既然酒瓶里的湿度达到了100%,为什么瓶外的湿度也对葡萄酒储存很重要呢?其实对于葡萄酒来说,储藏环境里的湿度也是很重要的。因为如果软木塞太干了,就会失去弹性从而无法封紧瓶口。那样的话,你的葡萄酒可能会面临以下这几个问题。

首先,当你竖立放置你的葡萄酒的时候,这会让软木塞缩小从而促使了氧化反应的发生。所以要是软木塞太干了就很有可能让你的酒暴露在空气中了。

其次,过于干燥的软木塞会让你很难打开你的葡萄酒。最后,太干的软木塞很可能在你的葡萄酒中残留部分木屑。

适宜储酒的湿度

目前,葡萄酒专家还未对理想的湿度环境做一个界定,但葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)表示,75%的湿度对于大多数酒窖来说都是一个适宜的湿度。但是,最适宜的湿度与酒窖所处地区的气候、酒窖是否有窗户以及酒窖的密闭程度有关。

酒窖中的冷却装置会使酒窖变得极为干燥,因此你需要在酒窖中安装一个加湿器来保持橡木塞的湿润。切记,一定要选择一个能够精确测量出湿度的加湿器。有些不精确的加湿器会导致房间内过于潮湿,严重的话会导致酒标脱落。

如果你的酒窖未使用任何冷却装置,只是依靠自然温度保持酒窖的温度,那么最好不要使用加湿器,在这种情况下,可以在酒窖的房间的地板上铺半英寸的砾石,每天在上面洒水以保持酒窖的湿度。

看,湿度对葡萄酒的储存还是很重要的吧,只要有适度的湿度就能让这些软木塞保持弹性,从而能防止空气进入,这也就能保存好你的葡萄酒了。当然,你要是更喜欢买了葡萄酒就喝掉的话,那也就不用考虑这点了。

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