【家庭怎样熬制白酒图片】腌大蒜只要加糖和醋就不是正宗的。60多岁的奶奶教我秘诀。酸甜脆，放久了也不坏

夏天到了吃大蒜的季节。特别是腌大蒜的话，很多人会给家人做罐子。我是喜欢吃大蒜的人。(大卫亚设)。

夏天胃口不好的时候上一盘腌大蒜可以做好开胃菜，吃饭喝酒，有句话叫“喝酒不吃大蒜，香气不到一半”，你也喜欢吃大蒜吗？

唐蒜味道很好，但做的时候很有技巧，很多人说自己做的唐蒜味道不脆，有辛辣的口感。(莎士比亚)。

糖蒜一旦辣，味道就会大打折扣。因为很多人只能放糖和醋。因为味道可能辣，味道也可能不好。(莎士比亚)。

为此，我今天要告诉大家。是唐蒜的正统惯例。这是我60岁奶奶分给我的技巧。牢记三种方法后，我会包好你做的糖蒜。胃口不脆，胃口不香。还能承受保存。(大卫亚设)。

制作糖蒜时要记住的三个手法

1、选择时令新鲜大蒜

做糖蒜的时候，一定要选择新鲜的嫩大蒜。其中水分充足，浸泡后的口感变得更加脆。

如果你选择的大蒜保存时间太长，内部水分流失太多，很多东西发芽或干瘪，那么做出来的糖蒜就很难吃。(莎士比亚)。

所以，买糖蒜的时候，一定要先看看外皮是不是皱巴巴的，外皮皱巴巴的是不是新鲜的。不要买。

2、盐水浸泡

买来的大蒜要先用清水洗净，然后用盐水浸泡，浸泡10个小时以上。

食盐具有很好的杀菌、除杂作用，所以将大蒜中丰富的杂质、细菌处理干净，制作好后，腌制大蒜易于保存，需要更长的时间。

第二，用盐水浸泡，很好地去除大蒜的辣味，浸泡过的盐渍大蒜口感不辣。

3、添加烧酒，密闭腌制

最后要记住的是添加适量的白酒。很多人只加糖和醋。其实最好再加一点白酒。绝对不能省略。

白酒在选择时度数要高于56度。因为高度白酒具有很好的杀菌作用，所以糖蒜在腌制过程中不会生化变质。

第二，大蒜在腌制过程中要完全密闭，不能呼吸。否则大蒜也容易变质。所以腌大蒜的时候一定要准备更大的罐子。

这就是腌糖蒜的时候我们要记住的三点。掌握了这几个重要的地方后，还可以制作好吃的糖蒜。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)第二天看看，看看糖大蒜的具体制作程序，然后你也自己学，趁着这个季节赶紧去睡觉。

[腌大蒜]

【原料】:大蒜、冰糖、盐、百草、白酒。

[制作]

com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/700044d2089c4b03a711fdd8a7da691e?_iz=31825&from=ar;x-expires=1697935573&x-signature=8%2FKuNaBB3yC16Lm3qY4Z9wZKqjs%3D&index=5" width="555" height="370"/>

1、准备适量新鲜大蒜，把它的外皮剥掉两层，留下内部两层即可。接着把大蒜的顶部用剪刀剪掉，根部切记不能碰，以免破坏大蒜的底部，容易引发变质。

2、用清水把大蒜淘洗几遍，再给它放到食盐水中浸泡24小时，去除其辛辣口感。

3、取出浸泡好的大蒜，并给它放到通风的地方，将大蒜表面的水分给它吹干，一定要确保水分完全晒干，否则大蒜在腌制的过程中，一旦遇到生水后，就会变质生花。

4、起锅烧水，锅中加入多一点清水，然后加入适量冰糖和白醋，两者之间的比例，需要根据个人口感喜好，去进行准备。

5、喜欢甜口一点的就多加一些冰糖，喜欢吃酸口的就多加一些白醋，我最喜欢的比例为1:3，冰糖1、白醋3。接着开大火加热，把锅中的料汁煮开后，再倒出晾凉备用。

6、准备一个干净的罐子，先把大蒜装入罐子中，然后淋入我们准备好的料汁，最后再加入一点点高度白酒，即可盖上盖子，把大蒜密封腌制一个月，就可以取出食用。

以上就是腌制糖蒜的技巧和步骤，那些不会做糖蒜的朋友，就用我教你的方法，去照着做就可以了，你也能做出好吃的糖蒜。

对于我分享的技巧，您是否有更好的建议？与你腌制糖蒜时的技巧，是不是有不一样的地方？欢迎大家在评论区留言。

糖蒜这样做的话，搭配方式非常丰富，可以用来下酒、下饭，还可以用来下火锅、下粥等等吃法，都非常美味，你学会了吗？