【中国优质白酒网】你知道第二届全国评价会评价的优质白酒是什么吗？

第二届全国评价会：

1963年10月，由中国原食品工业部食品工业局主办，在北京举行了第二届全国评价会，主持此次评价周工作的专家是朱恒强和11名评价周委员，此次评价术方法将根据混合集团代排方法进行品评。品评由周伟源独立思考，根据酒的颜色、香气、味道百分制写评论，取密码，分组淘汰，经过预选、复赛、决赛，根据分数进行优良推荐。

这次评价国家名酒8种，国家优质酒9种。八种国家名酒分别是五谷液(四川宜宾)、固定公主(安徽亳州)、泸州老窖特谷酒(四川泸州)、全兴大谷(四川成都)、茅台酒(贵州印桓)、西凤州(陕西西安)、西安。

这次评价会首次制定了评价规则，要求与会者认真遵守执行。这次评价会充分展示了我国酿酒工业的发展，名酒数量从8种增加到18种，其中白酒8种成为“8大名酒”。也就是圈内所说的“老八大”的由来，九种国家优质酒涌现出来。

这次评论界没有划分香气型评估股，也没有根据原料和糖化剂的差异进行分类，而是采用混合集团对排方法，分为白酒、黄酒、果酒、啤酒四个小组进行评选，这就是第二次全国评估会。