采茶是什么意思、二采茶是什么意思

日前，被誉为中国第五大发明的“二十四节气”被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，也就是我们所说的入选了世界非物质文化遗产。此次再添中国文化符号，对发扬传承传统文化习俗有着重要的意义。

“二十四节气”入选了世界非物质文化遗产

提起“二十四节气”，现在大部分年轻人估计不知道具体是哪些节气，甚至也有可能不知道是什么意思了。“二十四节气”，指的是古代劳动人民结合阳历阴历而订立的一种用来指导农事的补充历法。在这二十四节气中，有分别反映四季变化、温度变化、天气现象和物候现象。古代农耕社会中，二十四节气为指导农事活动发挥了重要作用。

茶叶与二十四节气有着密不可分的关系

茶叶作为传统农产品，与二十四节气有着密不可分的关系。按照茶叶生产时间划分的话，茶叶可以分春茶、夏茶、秋茶和冬茶。不同季节的茶又以节气细分命名，其中就包含了明前茶、清明茶、谷雨茶、立夏茶、小满茶、芒种茶、夏至茶、小暑茶、大暑茶、立秋茶、处暑茶、白露茶、秋分茶、寒露茶。

当中又以明前茶、清明茶、谷雨茶与白露茶最为出名。明前茶是在清明前采摘的茶叶，作为春季采摘的第一轮茶叶，其内含物质最为丰富，滋味口感与品饮价值最为上乘。谷雨茶则是在谷雨后立夏前采摘的茶叶，明前茶、清明茶与谷雨茶同为一年之中茶的佳品。

明前茶、清明茶、谷雨茶与白露茶最为出名

在谈及采茶的节气时，不少人认为谷雨之前是采茶的最佳时间，民间俗谚称“谷雨谷雨，采茶对雨”。明代许次纾也曾在《茶疏》中提及，“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”热衷喝茶的乾隆帝也曾赋诗曰：“雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。”可见，采摘的时间节点对于茶叶品质价格有多大的影响。

在茶叶种植采摘制作过程中，天气这一关键性因素成为了茶农不得不担忧的事情。在漫长的农耕社会中，古代劳动人民的智慧结晶——二十四节气，则为指导茶叶种植生产活动做出了巨大贡献。茶农可以依据节气判断茶叶采摘的最佳时间，在谷雨前做好全面开采的准备，才能做出品质上乘的好茶。

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