【吃白灼虾能配红酒喝吗】美酒佳肴这样搭配出美味

以食物或多种水果为原料发酵制成的酒和好吃的食物，不仅能享受味觉盛宴，还能帮助健康。

不同种类的美酒需要不同的食物搭配，才能相得益彰，充分生发出美味，并发挥出彼此的健康功效特点。下面就为大家简单介绍一下我们常见的一些美酒的饮用方法及食物搭配宜忌。

白 酒

中医认为，白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人饮用。风寒初起时少量饮酒，可以预防感冒。少量饮酒可以降低血压，但度数高的白酒却会让血压上升。

但是，所有的酒精都是在胃中吸收，白酒度数越高，对胃的刺激和损害就越大；90%的酒精都在肝脏代谢，酒精还会对肝脏造成损害。过量饮酒会造成转氨酶升高、脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。另外，长期饮酒还会对心脏和血管系统造成慢性损害。

健康饮用量：成年男性一次饮用高度白酒不超过50克，或38度白酒不超过75克。女性要更少一些。

最佳搭配：凉菜。白酒性热，搭配性味偏寒的菜更好，比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外，白酒最适合与药材一起发挥功效，配制药酒。

禁忌：红油火锅、烤羊肉串等菜肴。这类菜辛辣，会加重白酒的热性，出现口腔溃疡等上火症状。浓茶的刺激性强，喝白酒前后喝浓茶，会加重酒精对身体的伤害。

黄 酒

黄酒包括加饭酒、花雕酒、料酒等，它们对人体有着明显的补养作用。黄酒性热，加热后更适合低温天饮用。中医认为，黄酒可以作药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血瘀、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手脚麻木等症。

健康饮用量：加饭酒每日别超过400克，花雕酒别超过300克。

最佳搭配：话梅。黄酒加话梅，养阴美容的作用显著，还能润肺护肝，缓解酒精对肝脏的伤害。黄酒加桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。

禁忌：黄酒最忌牛奶，若同时饮，两者所含营养物质都难以有效吸收和利用。

米 酒

糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，酒精度数一般不超过10度，其营养成分更有利于消化吸收，能刺激消化液的分泌，增进食欲，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。

健康饮用量：每天最好别超过500克。

最佳搭配：鸡蛋。米酒煮鸡蛋是南方人给产妇坐月子时滋补的传统食品。在米酒中打个鸡蛋，再加入适量红糖，不但补血补气，还能帮助产妇下恶露、清洁子宫。

禁忌：严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。

葡萄酒（果酒）

用水果发酵而成的酒统称为果酒。果酒里含有大量的多酚类物质，具有抗氧化、防衰老、保护心脏的作用。果酒中最著名的是葡萄酒，它的保健功效大部分来自于其中所含的白藜芦醇。这种物质对预防心血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保护肝脏、防辐射等都有较强功效。

健康饮用量：成年男性一天不要超过250毫升，女性不超过150毫升。

最佳搭配：红葡萄酒适合搭配油腻味厚的菜，比如红烧猪蹄、北京烤鸭等。而喝白葡萄酒时，宜配以清淡的菜肴，比如白灼虾、清蒸鲈鱼等。从葡萄酒的口味来说，还分甜的和苦的。吃甜点适合喝甜葡萄酒；吃苦味的菜，比如苦瓜，就可以喝偏苦偏涩的，这样会有先苦后甜的感觉。

禁忌：从口味上来说，葡萄酒不适合搭配辣菜，否则会使酒的酸味和涩味过分突出。

啤 酒

中医认为，啤酒性凉，有下火的作用，适合容易便秘、口渴的热性体质的人饮用。不过，由于含有大量的糖分，多喝易发胖。

健康饮用量：成年男性一次不超过750毫升，女性则不要超过450毫升。

最佳搭配：坚果和大豆。坚果中的脂肪和纤维会缓解酒精吸收的速度。大豆则能有效缓解啤酒肚的发生。

禁忌：喝啤酒时，最好不要和海鲜、火锅汤等搭配，否则会导致人体血液中尿酸增加，容易形成结石或引发痛风。另外啤酒本身就属凉性，如果再和黄瓜、苦瓜等凉性食物搭配，容易引起腹泻。

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