白茶里面什么物质多 白茶富含什么物质

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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国庆长假的最后一天，也是二十四节气中的寒露节。

寒露，气肃而凝，露结成霜；百草尽谢，菊华独芳。

二十四节气中的每一个节气，都是养生的重要时间，不同的节气也有不同的养生侧重点。

从中医角度上说，这节气在南方气候最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。

寒露节的气候实际上是夏秋暑热与秋凉干燥的交替，最容易患上季节交换的感冒发热，这些季节性的常见病都要充分防范，加以警惕。

是以，寒露节的养生诀窍就是滋阴润肺，不可有情绪上的大波动，否则秋燥来犯，也会让你吃不消。

除了饮食上要稍加注意，我们也可以选择喝茶养生。

寒露节后，我们在喝茶方面又该注意哪些呢？

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对于体质偏寒或者肠胃病患者来说，秋季是不适宜饮用绿茶的。

绿茶属于中医分类上的寒性物质，秋季饮用绿茶容易造成身体的负担或加重胃病等现象。

再者绿茶属于不发酵茶，容易刺激身体，破坏肠胃的消化功能，加剧所患疾病的症状。

是以，体质偏寒的茶友在秋季喝茶，应该喝一些中性或者是温性的茶，如武夷岩茶、老白茶等。

若是体质平和的茶友，可以选择的茶叶就多了，白茶新茶、白茶老茶、乌龙茶、红茶等都是可以饮用的。

若是要让村姑陈选择秋天喝什么茶，首选的当然是白茶。

白茶，不仅有新茶还有老茶可供选择，品类也多。

白茶，除了香气足、汤感甜润之外，还有强大的养生保健功效，而白茶的这些保健功效，和它内含的4大物质有关。

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白茶的这4种物质分别为茶多酚、咖啡碱、氨基酸、黄酮类物质。

来看看这4种物质都有什么作用吧。

1、茶多酚

说到茶多酚，茶友们并不陌生，不论是不发酵的绿茶还是微发酵的白茶，都含有丰富的茶多酚物质，而茶多酚的功效也不少。

首先，茶多酚能极强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。

其次，人体的胆固醇、甘油三酯等含量高，容易使血管内壁脂肪沉积，引发一些心血管疾病。

茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制脂肪沉积，预防心血管疾病。

除此之外，还有防治脑中风、抗血栓、提高免疫能力等作用。

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2、咖啡碱

咖啡碱，自然界中存在的一种生物碱。

咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。

秋季人的机体进入到周期性的休整阶段，水盐代谢开始恢复平衡，心血管系统的负担也得到缓解，消化系统功能也日渐正常，人体自然会产生秋困的生理反应，到了秋季是不是常常会有身体乏力的情况出现。

像国庆长假重回工作岗位，很多人都会觉得犯困，来一杯白茶，就有很好的提神醒脑的作用。

咖啡碱除了能提神醒脑，还有较好的利尿作用。

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3、氨基酸

说到氨基酸，很多人都知道它是一种可以补充能量的物质。

而氨基酸中的茶氨酸，也是养生保健的小能手。

茶氨酸的常见功效有：

A、有助于缓解过劳工作引起的压力、疲劳

B、改善睡眠质量

C、降低血压

D、保护神经细胞

E、具有镇静作用，能抗焦虑

在茶氨酸的作用下，常常我们喝茶的时候能感到心情愉悦，能够缓解烦躁的情绪。

尤其是一些高品质的白茶，喝完之后这种愉悦感更加明显。

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4、黄酮类物质

说到黄酮类物质，那它的功效就太强大了。

黄酮类物质具有抗氧化、强化血管壁、促进肠胃消化、降低血脂肪、与增加身体抵抗力，并防止动脉硬化、血栓形成的作用；

黄酮类物质还能利尿、降血压、抑制细菌与癌细胞生长，及帮助消化。

在所有茶叶中，老白茶的黄酮类物质含量是最高的，这是其他茶叶不可替代的。

也正因为黄酮类物质的显著保健功效，才让越来越多的茶友选择老白茶。

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上述这4种物质，是白茶中的最常见物质，在这些物质作用下，白茶的才有了突出的保健功效。

既然白茶功效这么多，那我们要怎么喝呢？

常见的白茶冲泡方式，有5种，分别是盖碗冲泡、玻璃杯冲泡、大壶冲泡、煮茶法、蒸茶法，来看看这些泡法的具体步骤吧。

1、盖碗泡法

茶具：110ml或120ml白瓷盖碗

投茶量：干茶5g

水温：100℃沸水

首先，把所有茶具用沸水清洗一遍；

其次，投茶5g，并用沸水温润泡约5秒把茶汤倒出；

然后，再注入沸水冲泡，约5秒即可出水饮用。

这种冲泡方法最大的好处就是能随心所欲控制出水时间，从而能保证泡出适合自己口感的滋味。

2、玻璃杯冲泡法

茶具：300ml玻璃杯

投茶量：干茶2-3g

水温：100℃沸水

首先，用沸水把玻璃杯清洗一遍；

其次，投茶，用温润泡的方式洗茶一遍；

然后，再注入100℃沸水，待水温稍凉就可以饮用。

用玻璃杯冲泡白茶时，投茶量不宜过多，否则容易使茶汤浓度过高。

3、大壶泡法

茶具：1L玻璃茶壶

投茶量：干茶5-7g

水温：100℃沸水

首先，把用来泡茶的大壶清洗一遍；

其次，投茶注入沸水，把茶叶清洗一遍；

然后，再注入100℃沸水，待水温稍凉便可倒出饮用。

这种冲泡方法适合夏天家庭饮用。

4、煮茶法

茶具：800ml玻璃煮茶壶

投茶量：干茶5g

水温：100℃沸水

煮茶的具体步骤可参考文章：

白茶可以直接投到沸水里冲泡吗，聊聊关于煮茶的三件事！

5、蒸茶法

茶具：800ml玻璃蒸茶壶

投茶量：干茶5g

水温：100℃沸水

蒸茶是近来比较流行的方式，蒸茶的具体步骤如下：

首先，少不了的步骤还是清洗茶具；

其次，注水将水烧开，在等水开的同时，可以用白瓷盖碗把茶清洗一遍；

然后，等到水开，把茶叶放入蒸茶器，盖上盖子蒸茶。

待茶汤的颜色开始变为琥珀色，就可以关火倒出茶汤。

这5种冲泡方式，都适合白茶，看完这篇文章，是不是觉得赚到了？

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