【酱香型白酒是粮食酒吗】粮食酒和酒精的六大区别告诉我们酒精是什么，粮食酒是什么

现在市场上充斥着各种各样的酒精，大家只要稍不注意，就能买到酒精。今天，酒姐告诉你酒精和粮食酒的区别，帮助你在买酒的时候更好地鉴别酒精、粮食酒。

首先，实施标准不同。

酒精，粮食主义的执行标准不同。粮食酒有粮食酒的执行标准，酒精酒有酒精酒的执行标准。

另外，粮食股的执行标准可能会因香型的不同而不同。目前，中国白酒有12种香型，各种白酒香型的执行标准如下。

其他芳香酒的执行标准：

酱香型标准：GB/T 26760-2011

浓香型标准：GB/T 10781.1-2006

香型标准：GB/T 10781.2-2006

未定向标准：GB/T 10781.3-2006

封向型标准：GB/T 14867-2007

黑香型标准：GB/T 16289-2007

特向标准：GB/T 20823-2007

芝麻香标准：GB/T 20824-2007

药香型标准：DB52/T 550-2008

酱油香气国家标准：GB/T 16289-2007

芳香标准：GB/T 22736-2008

老白健香型标准：GB/T 20825-2007

酒精葡萄酒的执行标准很简单。只有一个。大家只要看一下这个执行标准就知道这是酒精。

酒精执行标准：GB/T 20821-2007

第二，酿造过程不同

粮食酒和酒精酒的酿造工艺很不一样。下面简单说一下羊谷酒和酒精酒酿造工艺的区别。

粮食酒

粮食酒的酿造工艺很复杂。首先是原料选择。酒的原料一般是高粱、小麦、玉米、大米、小米等。原料的选择很特别。例如，制作酱香酒要用茅台镇的当地红糯米高粱，其他高粱不行。(大卫亚设)。

选原料要酿造，酿造过程复杂，需要蒸、冷摊、加曲、发酵、醉酒等。白酒酿造周期不同，但基本需要3个月左右，就像酱香酒一样，需要1年的时间。

酿造的新酒不能直接拿去销售，要保管一段时间才能登台销售。也就是说，一瓶酒从原料选择到工厂销售，都要经过复杂的工艺和长期保管。

酒精

酒精酒的酿造过程比较简单。更好的商人用土豆类、糖蜜等原料，经过液体发酵、蒸馏，制成食用酒精，然后烧香、调整香味，制成酒精酒。

差一点，直接去酒厂买几吨酒精，加水，加香料，检查一下，几天就能检查出一堆酒来卖。(那是什么？)(威廉莎士比亚。)。

酒精酒没有什么特别的工艺。基本上，酒精、水和香料混合后就会出来。不受时间和空间的限制，随便找个地方就行了。

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三、酿酒成本不同

在成本这块酒精酒和粮食酒的区别很大的，下面详细给大家说一下。

①粮食酒

粮食酒的成本高是由方方面面造成的，首先是原料选择，酿酒所用的原料一定不能太差，不然酿出来的酒会很难喝。

我不知道其它地方粮食的收购价格是多少，今年茅台镇高粱的价格政府是有规定的。仁怀市政府规定，每公斤高粱的收购价格不得低于8.2元，这是政府保护的价格。其实今年高粱每公斤的价格已经超过10元了，而且还不一定能买到。

其次就是各种酿酒成本了，设备成本、人工成本、包装成本、物流成本等等。所以一瓶真正的纯粮食酒是不可能卖三四十元的。

②酒精酒

酒精酒的成本就低了，现在市面上一吨食用酒精的价格大概在5000-7000元左右。再加上水、香料成本不高。

另外，酒精酒不需要什么设备，也要不了多少人，两三个人几天就能弄出来。酒精酒的成本低、时间短，但是利润空间大，所以很多人会去弄酒精酒来卖。

四、产出量不同

①粮食酒

粮食有限，酿出来的酒自然也有限。一般正规酒厂每年的产量是不会有太高提升的，要么逐渐提升，要么常年稳定在这个产量。因为粮食、酿酒所用的窖池是不可能一下子猛增的。

②酒精酒

酒精酒的产量就特别不稳定，可以一下子很多，也可以直接没有。如果买的酒精够，那么半个月就能生产出很大一批酒来。如果酒精没了，可能今年都不会再生产酒了。

五、饮酒感觉不同

在口感这方面，粮食酒和酒精酒有着很大的区别。粮食酒香气醇和、尾净味长，喝完之后给人一种愉悦、舒适感。而酒精酒则有很刺鼻的乙醇味、刺鼻难受，并且留香短、不持久。

①酒精酒

酒精酒在刚打开时香气很强，闻起来非常香；但是过一会儿这个香气就没那么明显了，你会闻到一股很呛鼻的气息。把酒放在哪，过十分钟你再去闻，你会发现香气减弱了很多或者压根儿没香气了。

之所以出现这种情况，是因为酒精酒需要加入香料来压住那种刺鼻的酒精气息，还要加入一些添加剂来模仿粮食酒的味道。但是这些香料、添加剂不持久，一旦和空气接触就会迅速挥发。

②粮食酒

粮食酒在刚打开时并不会有太强的香气，只能感受到一股细弱游丝的气息。但是逐渐的香气就会逐渐散发出来，你在闻香时就能感受到粮食酒酒香的层次变化、各种醇香、窖香带来的愉悦感。

你把酒放置十分钟再去闻，你会发现酒香没有任何变化，还是跟十分钟前闻起来一样。当你把酒喝下后，你哈气闻一下还能感受到那种香气。

如果你家里有酒，你可以拿来试一下。如果没有酒精酒，你可以拿好一点的酒和差一点的酒来做个对比，都能感受到不同。

六、对健康的影响不同

无论是什么酒在大家眼里都是不好的东西，其实适量喝酒对身体是有帮助的。

①粮食酒

适量喝粮食酒有助于祛湿、开胃消食、预防三高等等，但是记住是适量，不能多喝。人每天能摄入的最大酒精量为10克纯酒精，也就是一杯酒的量。

现在的人大多是喝面子酒、应酬酒，喝了肯定会伤身。瓜子嗑多了还上火呢， 凡事适量最好，过度肯定会出事。

②酒精酒

酒精酒对人身体的伤害很大，因为酒精酒除了含有酒精外，还有各种香料、食品添加剂。这一系列的东西喝了，会对你的身体造成很大的伤害。

为什么有些酒喝了会头痛，第二天起来肌肉酸痛，就是因为喝酒酒精酒的缘故。真正的纯粮食酒是不会出现这种情况的。

总结：现在很多无良商家打着粮食酒的旗号，卖的却是酒精酒。所以大家买酒一定要找正规渠道，正规商家。少去找那种小作坊、个人之类的买酒，这些人不靠谱。