【白酒泡参的功效与作用】唐三卿杨俊丽：人参起泡酒配方、人参起泡酒保质期是多久？

人参是众所周知的著名中药材，人参是多年生草本植物，外号也叫黄参、棒槌等。古代人参被称为黄精、丁丁、新草。人参被人们称为“百草王”，是著名的“东北三宝”之一。用人参浸泡人参药酒在中国有着悠久的历史。那么人参起泡酒的保质期是多久，人参在酒里能呆多久？

人参在酒里能呆多久？

一般来说，浸泡人参药酒的时间不是根据规定的时间，而是根据具体情况决定的。如果使用度高，酒的溶解力强，人参汽泡时间可能会短一点。如果长时间使用人参，为了更好地吸收人参的营养成分，必须适当延长发泡剂时间。使用人参切片的话，浸泡时间可能会短一点。同时，浸泡人参酒的时间与配方中的其他材料有关，不同的配方使用不同的材料，泡沫时间当然也不同。一周到一个月不能一概而论。

第一，人参灵芝

配方：大地人参1个，灵芝草30克，白酒750毫升。

主治：睡前、食欲不振、冠心病、病后老弱病残。

伏法：人参、灵芝一起泡在白酒里喝7天以上就可以了。l每勺每天喝1-2次。

第二，人参枸杞酒

配方：人参30克，枸杞500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。

主治：补血对饮食少、乏力、出汗、失眠、眩晕、腰痛等各种劳损症都有明显的效果。

制作：一起装在祭坛上密封。20天后过滤，然后把酒装在祭坛上密封。30天后可以喝。人参泡酒的过程看起来很简单，但其实很多心思，很容易犯以下五个错误，所以一定要注意。

误解1、度数高的酒选择：大多数人对泡人参的酒的理解存在误解。酒越强，越能刺激人参的活性，养护效果就越强。这种理解当然是片面的。人参中含有的活性物质非常丰富，不同成分的溶解性不同。酒的度数高，能快速溶解主要可溶性物质，但能抑制水溶性物质的浸出，造成人参价值的浪费。建议用40度左右的酒浸泡植物辅助材料的人参酒，动物性辅助材料的人参酒最好使用50度酒。

误解2。辅料太多了。人参起泡酒用的辅料很多，有枸杞、灵芝等植物药材，也有贝类、鹿茸等动物性药材，这两种有效成分的溶解性差别很大。动物性药材富含蛋白质和脂肪，浸泡时间比植物性长得多。两者一起浸泡，无法平衡浸泡时间，因此无法发挥药效。一般来说，人参酒加枣和枸杞就可以了。如果是阴虚体质，体质稍微热一点，就会增加阴沉沉的脉动。

误解3。添加糖组：为了提高人参酒的口感，很多人喜欢加糖。研究结果表明，糖和酒相遇后，可能会产生抑制人参有效成分浸出的物质。因此，如果加入糖，人参酒的滋补效果会大大下降，可以选择蜂蜜来调节味道。

神话4。用塑料瓶浸泡：塑料瓶中含有大量有害物质，遇到酒精等刺激性物质容易溶于酒。这种人参酒不仅没有起到滋补作用，反而威胁健康。最好浸在优质玻璃瓶里。

误解5。长时间浸泡的时间：浸泡时间要根据添加的辅料来决定，不是越长越好，时间太长，药效会挥发，药材会变质。一般来说，酒精度数高，所需时间短，反之亦然。应少添加辅料，浸泡时间短，反之，适当延长浸泡时间。辅料是植物人参酒，浸泡时间为10 ~ 30天，其中人参灵芝酒10天即可服用，人参枸杞酒最好浸泡20天。添加动物性辅料的人参酒最好浸泡一个月以上。

通过这篇文章，我已经知道人参起泡酒的时间控制，相信目前还没有比较明确的答案。我们可以根据我们泡酒的用途选择适当的时间，在酿酒过程中一定要注意酒团的密封性，不要让营养流失，药酒才能发挥其功效。