【喝白酒吃海带怎么解】喝酒时最不能点的4道菜和最适合的6道菜

喝酒的时候最不能点的4道菜

谁都知道喝酒伤身体的道理，但人在江湖就不得不，总有酒要润嗓子。不管是为了生意、感情还是交际。然而，聪明的地方烹饪可以帮助尽量减少饮酒的危害。

1.香肠培根

一口咸肉和一口白酒的味道虽然很长，但确实隐藏着健康隐患。范志红说，熏蜡腌制的食品中含有大量的亚硝胺，亚硝胺对酒精的溶解量很大，增加了患食道癌、胃癌等的风险。

2.烤肉串烧

一把串串配几瓶啤酒才有意思，但这样做对身体有害。食物经过烧烤，不仅会失去脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物质。酒精会扩张消化道血管，破坏消化道黏膜，使致癌物质更容易被人体吸收。

3.凉粉凉皮

热、辣、滑的凉粉、凉皮也是受欢迎的下酒菜。但是正如支付款所说，冷粉、凉皮加工时都放明矾。明矾有收敛作用，可以减缓血流速度，延长酒精在血液中停留的时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起吃会加重肝脏负担。

4.生鱼去吧

鱼刺、臭虾等生冷海鲜也是喝酒的禁忌。因为鱼贝中含有硫胺素酶，维生素B1分解会被破坏。硫胺素酶需要加热到60摄氏度才能失去作用，因此长期食用生鱼生蛤会导致维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。因此，生吃海鲜的同时喝很多酒，维生素B1不足的问题会更加严重。

最适合喝酒的6种下酒菜

最好的下酒菜之一：自制豆腐、清炖鸡

人们知道空腹喝酒不好。因为这样，酒就会迅速流入肠道，被吸收，容易喝醉。如果上面有食物，为了消化食物，上面的幽门部收缩，酒精到达十二指肠的时间会延长。

蛋白质和脂肪在胃里停留的时间最长，因此最适合作为下酒菜，但摄入太多脂肪容易发胖，因此最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、鸡蛋、奶酪等蛋白质含量高的食物作为下酒菜。

任何酒都含有缩醛，缩醛是一种毒性物质。豆腐中的氨酸是释放乙醛的毒排出体外的重要氨基酸。因此，人们喝酒的时候或酒后吃豆腐比较好。

温馨提示：肉类和大豆中的胆碱、海产品中的牛磺酸等可以预防肝脏中的酒精变成脂肪积累。因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品(如松花蛋、多反射豆腐、青鸟鸡、烤排骨等)是当之无愧的最佳下酒菜。

最佳下酒菜2:糖醋类料理

酒的主要成分是乙醇。进入人体分解肝脏后才能排出体外，这会加重肝脏负担。糖对肝脏和血液循环有一定的保护作用，所以在下酒菜的时候，汤水三司、桂花莲藕、拔丝山药、苹果、汤水鱼、汤水肉、汤水灯心、汤水花生等一两种甜味都很好。

最佳下酒菜3:香菇油菜

酒精有利尿作用，大量饮酒和频繁排尿会导致钾、钠、镁等无机盐的损失，并表现出酸中毒、酒精中毒等症状。如果能吃海带拌、香菇油菜、香蕉拔等，不仅能稳定水、电解质、酸碱平衡，还能预防酒精中毒。

最佳下酒菜4:蒜茸蒸扇贝

贝类的营养均衡被用于饮酒后和宿醉，具有很好的解酒功能。以扇贝为例，它的蛋白质含量可以与鸡蛋相比，含有平衡的必需氨基酸，不会给肝脏带来负担，从而促进肝脏恢复功能。

中国吃网的温暖提示：因此，喝酒时吃大蒜、扇贝等贝类食物，可以将食物中的牛磺酸和肝汁酸结合起来，激活肝脏的解毒作用。

最佳下酒菜5:咖喱料理

咖喱类料理都含有姜黄，可以增进食欲。在中国和印度，姜黄是传统草药，自古以来被用作治疗黄疸、肝脏和肠胃的药物。姜黄含有姜黄色素，可以解毒、促进胆汁分泌，咖喱鸡、咖喱牛肉等咖喱类料理对酒精造成的肝损伤非常有效。

最佳下酒菜6:青椒炒猪肝

酒精需要在肝脏中分解，代谢分解过程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远高于牛奶、鸡蛋、肉、鱼等食品，含有维生素B2和多种微量元素，可以加速酒精分解。

有些人担心动物之间的胆固醇含量太高。事实上，含有胆固醇的食物不会直接变成血液中的胆固醇，需要吸收和合成过程。