【红酒最平易的多少钱一支】葡萄酒评论家告诉你，超市里的选酒秘诀

艾哲容John H. Isacs，著名葡萄酒作家、美食评论家。

来自纽约的美食家族，其父Herman Howard Isacs Ⅲ是欧美著名美食评论家、收藏家。John现为欧美许多葡萄酒产区和集团的顾问，也时常受邀全球各地的葡萄酒大赛中做评审。热爱中国文化，能说流利中文。

身为一个葡萄酒作家，其中一项福利就是常常可以拿到免费的葡萄酒。因此，我很少需要买酒。若有需要时，我通常会直接向我认识且信任的进口商或酒商购买，当碰到临时需要酒的场合，我只能匆匆跑到邻近的超市买个一两瓶应急。我也曾为亚洲地区多家高档连锁超市提供葡萄酒咨询服务，所以我认为自己有足够的资格为读者们提供一些在超市选酒的诀窍。

观察

观察聪明的消费者第一个需要用到的能力便是「观察」：葡萄酒如何被存放、酒瓶是否完好无缺且酒瓶顶部不该有任何酒液渗出。此外，使用天然材质制作瓶塞的葡萄酒应该倾斜摆放与远离日照，并置于凉爽的地方。昂贵的高档酒款，尤其是那些年份较久的佳酿，更应被存放于酒窖中。当我个人在超市选择葡萄酒时，我会购买那些拥有较佳陈年潜力的酒款，以下是我的建议。

红酒

西西里岛出产意大利一些价格最为平易的优质葡萄酒，该岛的葡萄之王 ─ 达沃拉（Nero d’Avola），可以酿出色泽深沉、醇厚且带辛香气息的红酒，适合与各种肉类、奶酪或海鲜料理一起享用。

2013年份的Vero Terre Siciliane Nero d’Avola IGT就是个很棒的例子，酒中黑色水果和红色水果的活泼滋味，与萦绕口中的柔和单宁达成了绝妙的平衡。你可以在超市架上寻找这些酿制黑达沃拉的不错酒庄，如Vinea Messapicus、Cusumano与Donnafugata等。

另一个你能在架上轻易找到，并值得一试的酒款是来自阿根廷的马尔贝克（Malbec）。

差不多在十年前，这些亲和力十足的红酒就以恒定的质量著称，它们拥有较深的色泽与丰富的果味，并带一丝辛香气息以及柔顺的单宁。产自Mendoza高原地带的酒款就是个绝佳范例，这些口感厚实且带辛香的葡萄酒是香辣中国菜肴或亚洲风肉类料理的绝配，而一般来说这类菜色会压过某些风味比较细致的红酒。

而另一个在超市购买葡萄酒的好选择，则是来自法国南方Languedoc法定产区的酒款。结合法国南部海洋型气候、令人惊艳的地中海葡萄品种以及充满创意的酿酒方式，使得该区酒款成为法国最好且价格平易近人的葡萄酒之一。当你选择这个产区的酒款时，可找以西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕维德尔（Mourvendrè）、卡利浓（Carignan）及神索（Cinsault）等品种酿制的红酒，这些红酒绝对能带给你比赤霞珠与美乐更不同凡响且有趣的品饮经验。此外，这些酒款通常拥有醇厚朴实的口感且蕴含辛香与深色水果滋味，是重口味肉类料理的完美搭档，如中等辣度的四川及湖南菜肴。

白酒

当在超市挑选白酒时，请选择年轻的酒款。大多数的白酒都应在酿制后数年内、趁年轻时享用，而陈列于超市架上的酒款更是如此。当然了，上等的霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）及长相思（Sauvignon Blancs）酒款可能有极佳的陈年潜力，不过你必须确定，它们被妥善地贮存。

我偏爱挑选来自Macon地区的白酒。此区位于法国布根地产区南方，是个幅员辽阔的产区，拥有数个知名村庄酿造富有地区特色的法定产区（Appellation Contrôlée）葡萄酒。即便Macon以往被认为是许多平庸葡萄酒的故乡，但是最近10-15年来，却有目共睹地在质量上有长足的进步。该区分级制度（由低至高）为：Macon AC、Macon Superieur AC与Macon-Villages AC最富盛名、昂贵的村庄级葡萄酒来自Pouilly-Fuissé产区，但在Pouilly-Loché、Pouilly-Vinzelles与Viré-Clessé产区生产的村庄级葡萄酒也相当好，且价格要便宜的多。

精打细算的消费者可以聪明地选择我所提到的最后三个Macon产区的葡萄酒，它们将带给您一个鲜爽宜人且果味芬芳的品饮体验。而酒中蕴含的丰富酸度，使它们极适合做为开胃酒，也能与各种食物搭配，从清爽的开胃菜、色拉到丰盛的海鲜与白肉料理都很不错。

而另一种在超市选购时不可错过的白酒，是智利的长相思白酒；选择来自气候凉爽产区的长相思较为理想，如Casablanca、San Antonio Valley、或Northern Limari。而气候温暖的智利产区所出产的长相思白酒通常在滋味与酸度上都较为平淡。接着，您可选择一家致力于酿制长相思白酒的酒庄，例如Carmen、Santa Rita、与Viňa Chocalán酒庄。

这些酒庄酿制的长相思，兼具法国长相思葡萄酒的优雅特质及新世界孕育的足够劲道，并展现了橘皮、百香果、菠萝、苹果以及矿物的多元滋味与一丝青草气息。这些特质使得它们适合用于午后小酌，或搭配海鲜与白肉料理。此外，上述酒庄的长相思白酒在上海都可购得喔！