白茶茶饼什么时候、白茶茶饼最早出现在什么时候

《1》

下了一夜的雨。

昨夜电闪雷鸣，听着窗外的雨，想起陆放翁说“夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来”。

看来漏夜听雨，还是很雄壮的，至少陆放翁想起了挥鞭渡江，北定中原，而村姑陈想起了关山重重，家国万里。

同样是听雨，李易安的心境就婉约得多：“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。知否，知否？应是绿肥红瘦。”

一夜的雨，男人想起的是收复旧山河，女人想的是院子里的花谢没谢。

看来男女在思想与情感上的思考角度，还真有火星与水星之别。

在古代，男人与女人的社会角色分工有明显不同。男人负责赚钱养家，女人负责貌美如花（其实是后宫内院妻妾间各种争斗）。

故而同样听雨，男人关心的是国家大事，女人担忧的是花落花开。

现代社会的女人则幸福得多，不但可以议政，还能参政，运气好的还能当个总，统玩玩儿，比如现任的德国的女总理默多克、英国女首相特拉莎.梅。

《2》

正在神游天马，突然传来消息，说市面上已经出现了2017年的新茶所压的白牡丹饼。

晒了张照片给村姑陈，饼面铺满了粗的芽和细的叶，芽头白毫密布，叶片是深深浅浅的绿色，正正是新茶的标准长相。

然而，这么早就把新茶压饼，等于是不足月就把孩子生下来，制造了一个早产儿。

对于这茶饼的出现，村姑陈感觉很惊异，按福鼎的惯例，是不会在此时压制茶饼的。

正常情况下，每年的压饼时间在农历7-8月份，如果有特殊需要，再顺延1个月。

而新茶，就更不会这么早就压饼了，大家有见过一个婴儿上大学的吗？

故而对于这块饼的未来转化，村姑陈并不看好。

拔苗助长，欲速则不达。

《3》

福鼎白茶的压饼季节是什么时候？

正常是农历7-8月份。

农历7-8月开始，福鼎的天气转为干燥的北风天。

在此之前的天气为南风天，南风天较潮湿，而北风天较干燥。

众所周知，白茶喜干，干燥的天气，压出来的茶更容易干，不至于由天空气中的水分多，导致饼芯部分的茶叶不易干燥而被闷坏。

如果在潮湿的天气压饼，例如现在的农历5月初，为了让茶饼能尽快干燥，压饼师要么会增加烘干的时间，要么会增加烘干的温度。

而这两者无论增加谁，相较于在气候相对干燥的7-8月份压饼，都会让茶叶不可避免地多散失掉一些水分和养分。

故而提早压的饼，比7-8月间压的饼，口感和养分都会弱一些。

既然先天不足，那么后期的转化，自然也会差上许多。

《4》

新茶什么时候压饼最好？

3年后。

新茶的压饼，正常不必这么急。

当年的新茶，白毫银针一般在公历3月底开采，5月初制作完成。

白牡丹一般在4月上旬采摘，4月下旬制作完成。

它们制作完成后，虽然可以上市销售，但仍是新茶，如同一个足月出生的婴儿，虽然先天身体条件极佳，但仍是稚嫩，口感和香气必然不如存放了3-6个月之后的茶来得好。

所以，负责任的制茶师，绝对不会在新茶才制作完成1个多月的时间，就急于将茶压饼。

而是要将这些新茶，以散茶的形式存放上几个月甚至几年后再压饼。

让这些新白茶，散散地存放在仓库里，让它把在加工采制这段时间之内所浮躁起来的内心，自然地沉淀下去。

让它的内含物质，让它的养分，缓慢地释放出来，再自然地转化出好的香气和口感。

如上面这般，新茶才制作完成1个月，着急就压的饼，如同将一个刚上幼儿园的孩子直接送去上北大。

违背自然规律，当然得不着什么好结果。

着急忙慌就压出来的饼，未来的成就，当然也不如循序渐进，至少放半年以上自然陈化后，生成新的芳香物质，转化出新的营养物质之后，再压的饼。

当然，如果仓库够大，而在钱方面也不着急，存放个3年以上再压饼，那就更棒了。

《5》

心急吃不了热豆腐，心急也喝不到好茶。

慢慢采，慢慢加工，慢慢存放，慢慢喝。

这才符合白茶的真谛。

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