【红酒木塞漏液正常吗】“宅及鲜” 葡萄酒木塞鼓出来一截，还能喝吗？

最近进口葡萄酒越来越受欢迎，家里的葡萄酒软木塞突出了一截。

这究竟是为什么呢?还能喝吗？

什么是涨塞?

众所周知，葡萄酒大多采用软木塞封瓶，而在葡萄酒装瓶过程中，软木塞会塞进瓶颈中，然后再用锡纸封闭。出现轻微涨塞的葡萄酒软木塞会略微凸出顶起锡帽，严重涨塞的葡萄酒则会顶破瓶封，甚至超过30%或者更多裸漏在外，这种情况往往伴随着漏液。涨塞的葡萄酒散发煮过的水果和焦糖的味道，酒体浑浊，果香尽失，此时的葡萄酒很可能已经变质，因此发生严重涨塞和出现漏液已经不能饮用了。

引起涨塞的原因

引起涨塞的原因有很多，首先，在葡萄酒包装过程中，葡萄酒基本都由机器封瓶，而有时机器会产生偏差，以致软木塞不能完全嵌入瓶颈内，而这种葡萄酒势必在出厂时木塞就是凸出的。

其次，葡萄酒在灌装前都会进行杀菌消毒，而如果这个过程进行不彻底，导致葡萄酒灌装后有残余的酵母存在，而这种葡萄酒则很容易因为酵母二次发酵而产生微量的气体导致涨塞。

葡萄酒含糖量原因：含糖量较高的葡萄酒，有一定的几率在瓶中继续发酵，从而产生二氧化碳导致涨塞。

葡萄酒海运最大威胁

而除了这些出厂前的因素导致张赛外，最常见发生涨塞的环节还是葡萄酒的运输，葡萄酒在海运过程中，难免会有晃动，而晃动很容易导致葡萄酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，出现涨塞;另外，晃动产生的惯性也可能引起葡萄酒的涨塞。除此之外，海运还有一个弊端，那就是昼夜温差，众所周知，葡萄酒中含有二氧化硫、二氧化碳，平时这些气体溶解在溶液内，而昼夜温差会使气体溶解度下降，气体析出压力增大而导致涨塞。

涨塞的葡萄酒还能喝吗▼

首先，当你不小心中招买到涨塞的葡萄酒时，建议你进行退货，不管涨塞源于何种原因，葡萄酒的品质肯定会受到或多或少的影响。

▲如果是在生产包装环节以及瓶内的自然发酵导致的轻微涨塞，这样的酒口感上不会出现太多问题，但是不建议继续存放，需要尽快喝掉。

▲运输中剧烈的晃动和温度高导致的严重涨塞，一般会伴有漏液的情况，漏液预示着大量的空气进入到瓶内，加速了葡萄酒的氧化，遭到热破坏的葡萄酒散发煮过的水果和焦糖的味道，酒体浑浊，果香尽失，此时的葡萄酒品质受到严重影响。因此当严重涨塞和出现漏液，而我们又无法判断出现时间长短的时候，这酒还是不喝为好！

一樽好酒背后有着怎样的故事？是微妙的风土，是酿酒师的坚守。如何才算真正的好酒，好喝？复杂？香气出众？ 是风土的坚持？是酿酒师的勤恳？宅及鲜进口葡萄酒（福州）为你解答！

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