【在日本煎饺配红酒】冬至吃水饺 红酒来助兴！

那句老话怎么说的？

“饺子在酒里，越喝越有！听到这句话，我感到凉快。

冬至是中华民族的一个传统节日，中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗，谚语：冬至到，吃水饺。

如今我们常吃的饺子中，馅基本都是肉菜结合，多种食物原料的搭配使得营养素比较全面。但根据每个人喜好不同，肉与菜的比列也不尽相同，多放肉馅，少放蔬菜，尽管会让馅变得不是很“柴”，但是这会带来大量的饱和脂肪和热量，不利于健康。同时，传统上使用蔬菜原料时要挤去菜汁，会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。光有水饺太单一，不妨买上一瓶红酒来个土洋结合。

红酒配红肉，白酒配白肉。水饺和红酒搭配还要对味才行。甜味的饺子可以搭配果香浓半干的酒；咸味的饺子搭配酒体饱满浑厚的酒；酸的饺子会让酒变甜,但甜的饺子会让酒变酸，所以也不可大意喔！口味丰富的饺子,就配口味丰富的酒。

过去喝饺子酒就的是白酒，一盘热腾腾的饺子，俩小凉菜，话匣子一打开，能喝上好几个小时，酒不重要，关键是气氛好。就现在中餐配葡萄酒的流行趋势来讲，饺子完全可以有新的餐酒搭配办法。

口味清淡温和的桃红葡萄酒跟饺子可以是非常速配的，白葡萄酒温度太冰，会影响热饺子的口感，红酒口味太重，会把透过饺子皮才能释放出来的饺子馅味道闷住，所以选择常温的桃红葡萄酒是最容易的，不会出错。日本煎饺当然可以配清酒，最好是烫过的，可以穿透煎饺皮的焦香。喜欢更大胆的餐酒搭配方式，也可以考虑用很烈的干邑来配饺子，也不用觉得平凡的饺子糟蹋了干邑的精致，食物本身只有好坏，是没有高低贵贱的。

小编最喜欢的就是韭菜猪肉陷的饺子了，不知道大家最喜欢什么口味的呢？韭菜猪肉馅的水饺，可真是绝配，可惜就是有人怕了韭菜的香味，要知道，吃起来香得不得了，可是吃完后，就满嘴都是韭菜味了哈~如若配上赤霞珠酿造的红葡萄酒，那浓郁的青椒和红果香，和韭菜香完美融合在一块，让人欲罢不能。

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