【品格白酒】红星“大曲酿造”质量定义高线轻瓶酒

传统北京二锅头酒酿造工艺包含了历代酿酒技术人员的绝学，在传承和创新上，红星再次超越了广炳酒领域。北京红星股份有限公司于2022年4月推出新产品“大曲酿造”，以三种大曲融入工匠心中，以谷香、花香、果香的多层复合清香传达了白酒美学新表现的简约外观设计，成为红星对高线广炳酒品质的最新诠释。

三谷三乡蕴涵着传统和创新

作为广炳酒代表品牌之一，红星旗下有“老百姓承办酒”的红星大小2、彰显“柔和味道”的红星蓝兵。随着消费升级，红星又推出了新产品大曲酿造，定义了三曲三香的质量内涵。

民间有句话叫“酒的骨头”，意思是白酒风味的形成与酒曲密切相关，酒曲的质量也直接影响酒的质量。

据悉，洪城谷以传统大谷济州为基础，改变了单一大谷的使用，以大麦和豌豆为原料，在每年伏天微生物挣扎的自然环境中，像星星一样，以特定温度塑造形状，谷心分别呈现出白色、棕色、红色三色的青作曲、胡和谷、心曲三大歌曲。

“谷香、花香、果香”是红星酿酒公司赋予大曲的独特的三香特性。红星方面介绍说，形成大谷调独特香气是因为选用了红星丰富优质的国产高粱，经过纯谷固体发酵而产生的谷物香本味。第二是因为红星以特定比例参与了三种大曲的酿造，在独特的生态环境和微妙的生物菌群的作用下相互协调，散发出芳香的花香。

“简洁”传达了白酒的新理念

近年来，随着公众环境意识的提高，“放弃过度包装”成为流行的消费理念，其中以质量和体验为重点的高线广炳珠受到消费者的喜爱。据调查，广炳州消费者中80多岁、90多岁等年轻群体的比重提高，成为消费主力。如何满足年轻一代消费群体的喜好和诉求，输出新的白酒文化，成为名酒企业发力的新课题。

业界看来，红星食品酿造包装是想传达回到产品本质的声音。红星歌曲酿造整体设计突出简约，外观更接近中国审美，棕色病身体展现自然力量，表达“品质生活不可或缺”的理念。同时，红色盖子、咖啡盖子分别对应52度主体和42度主体，适应不同度数偏好的人。瓶子身上有醒目的“纯谷固态发酵白酒”标志，便于消费者在众多白酒中进行“纯洋酒”、“优级酒”的质量识别。

事实上，在产品外观上强调“纯曲”，展现质量，与白酒新国标对白酒工艺的要求一致。从2022年6月1日起，《白酒工业术语》 《饮料酒术语和分类》两项修订后的国家标准正式实施，新标准不能称“白酒”为“粗粮谷”食用酒精的产品、添加香味物质的产品。这标志着中国白酒行业进入了以质量为导向、以品牌为基础的全面规范时代。这对一直坚持纯谷固体发酵工艺的红星有很大的好处。据悉，红星已有26种主要销售产品获得使用“纯谷固态发酵白酒标识”的许可，这是对其产品质量的有力背书。

质量基因高线轻酒瓶酒竞争的关键

平安证券发布研究表明，根据消费升级趋势，高线广炳酒将成为各主流企业的必争之地，广炳酒市场的竞争将是品牌、质量、渠道的综合竞争，兼具品牌、质量力和强大渠道力的酒企引人注目。

在高线矿兵主义的竞争赛道上，质量和技艺无疑是胜利的要素。资料显示，1949年9月，新中国第一个二锅头酒问世，开创了以“红星二锅头”为名，以二锅头酿造工艺名为产品名的先例。70多年后的今天，一直坚持传统纯谷固体发酵工艺的洪成，已经以“酿造牌一刀切酒、货真价实、质量好的安心酒”为指导方针，在传承和创新中丰富了北京伊国豆酒的内涵。2008年红星申报的“北京二锅头酒传统酿造技艺”被评为国家级非物质文化遗产。2020年，红星主要参与制定T/CBJ 2109-2020 《二锅头酒》团体标准，填补了目前还没有国家标准、产业标准、地方标准的空白，保证了二锅头的质量，促进了行业健康有序的发展。

红星肩负着持续的解释质量，展示了传承不遗余力的二锅头技艺的责任和责任，不断探索和创新二锅头产品的质量表现密码。

从业内人士的角度来看，红星以质量为前提，配置高线广兵股，有助于促进企业竞争力的实现和发展潜力的再战。

门/陈胜南图片来源企业供应图

编辑李严

矫正紫宁