【非物质文化遗产白酒】“绍兴黄酒酿造技术”宣告世界非物质文化遗产。

绍兴黄酒酿造技艺有实战的危险，急需保护！

文|主流狼队

编辑|余小梅

两会期间，全国人大代表绍兴女儿红酒有限公司黄酒酿造运营中心主任张国强提议将国家级“绍兴黄酒酿造技艺”申报为世界有形文化遗产，以保护好中国黄酒酿造技艺。

另一方面，积极申请世界非物质文化遗产对弘扬中国传统文化、增强民族文化认同感和自信心具有积极意义。

另一方面，绍兴黄酒酿造技艺受到多方面因素的困扰，持续、传承和发展存在一定的挑战，只有进一步加强保护，才能有效避免损失。

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技艺不收青黄，黄酒规模小，不赚钱！

据张国强介绍，目前“绍兴黄酒酿造技艺”的持续、传承和发展面临四大难题。

第一个问题是“人才危机”。绍兴黄酒酿造技艺非传统批准(市级以上)共有13人，大多数接近或超过退休年龄。绍兴黄酒酿造技艺继承青黄，惊险刺激。

其次，黄酒行业的整体规模制约了绍兴黄酒酿造技艺的传承和发展，城市工业化进程的加快使酿酒文化遗产、工业遗迹等保护更加困难。

据业内人士透露，黄酒是世界上最古老的酒类之一，早在常州时期，中国祖先就开始酿造黄酒。

近代，黄酒仍然是主流消费的主要对象，经常在文人墨客的文章下，鲁迅、汪曾祺、余华的作品中描写过黄酒。

直到今天，黄酒还呈现出太阳去西山的样子，在行业规模上，随行跑步也有点乏力。(那是什么？)(威廉莎士比亚。温德萨默。)

据国家统计局统计，2020年我国黄酒销售额为134.68亿韩元，占整个白酒业销售额的1.5%，与白酒的曹操市长/市场规模相比差距很大。

一位黄酒经销商表示，黄酒从价格到销售都很难大幅上涨。据说低价黄酒的经销商利润一般在10点左右，每年的销售量也基本固定，高价黄酒的利润有点高，但很难卖出去。

此外，张国强明确指出，黄州的知识产权正在受到侵犯！

第一，品牌商标的侵权。未经许可擅自使用注册商标等类似产品的，有伪造、盗用著名商标的产品和名牌、虚假宣传等行为。

二是对专利申请的侵害。包括产品的外观设计、企业技术发明和实用专利技术。酿酒、充电等专利技术。

第三，地理标志的使用。从2021年3月1日开始，绍兴黄酒成为第一个中欧地理标志协议产品。

近年来，国际市场上发现小兴州地理标志被启用，伪造原产地保护的小兴州、部分仿冒品出口标签使用“小兴州”或“绍兴州”等信息，不标明生产地或企业名称等多次被禁止。

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张国强提出三方面的保护建议，业评赚钱才是最重要的！

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由于黄酒当前发展面临的困境，若要突围则需要外部力量的支持，特别是国家政策层面的帮助，为此，章国强提出三方面保护建议。

建议1——推动绍兴黄酒酿制技艺申报世界非物质文化遗产名录的工作。

同为世界三大古酒中的啤酒、葡萄酒已成为世界通畅型饮料酒，而绍兴黄酒走出国门，成为世界饮料酒尚需我们共同努力。

为此，建议加强黄酒文化遗产挖掘，以“中国（绍兴）黄酒酿制技艺”的名义申报世界非物质文化遗产名录。

建议2——制定工业遗产及酒类酿制技艺针对性保护体系。

当前，文化遗产保护散见于各类不同层次的法律法规及通知规定中，且存在多头管理的情况，以至于职责不明或管理上的缺失。

因此，有必要在现有保护体系的基础上进行细化，增加工业遗产及酒类酿制技艺保护的针对性内容，最终建立独立的工业文化遗产保护体系，并根据保护内容的价值和特点，制定各项政策措施，更好地实现文化遗产的保护与利用。

建议3——对知识产权违法行为严正处罚。知识产权是保护商标、地理标志、文化遗址等重要手段。但目前对酒类知识产权的违法行为处罚力度轻微，极大伤害了行业发展和消费者权益。

建议对侵犯知识产权的违法犯罪行为，进行法律顶层设计，加大惩处力度，提高违法犯罪成本。

从企业维权方面，要构建司法、行政、行业协作的保护联动机制，充分运用现有的行政、监察、法律、社会舆论等多种手段，动员多方力量，共同打击制假贩假行为，营造良好的市场秩序与环境。

对此，有业内专家认为，加强保护是解决黄酒所遇问题的手段之一，但是，较为被动，也难以根除问题。

最好的办法是黄酒“壮大自身”，黄酒品类摆脱小众市场，走向新时代的新市场，盈利的同时斩获大批流量，从而获得各方关注与支持，才是解决问题的根本之道。