牡蛎是牡蛎。牡蛎科或软腭科,双壳类软体动物,分布在温带和热带各大洋沿岸海域。在莫泊桑《我的叔叔于勒》,牡蛎是优雅而干练的法国菜,吃的时候直接吞下去,不能浪费汁液。后来品尝了它后,才发现这海水般诱人的味道真的“天能做到”。没吃过牡蛎的人往往不敢吃。吃的人欲罢不能。演绎这种具有海水矿物香气和咸味的文物。(莎士比亚)。

牡蛎是一种软体动物,身体呈卵圆形,有两面的壳,生活在浅海沙子中,肉味新鲜,红烧炖都可以,壳可以烤成灰入药,也称为“牡蛎”。

品种分为欧洲牡蛎、熊本牡蛎、美东牡蛎、亚洲长牡蛎、奥林匹亚牡蛎。

欧洲牡蛎有点金属味,海水味很重,初步摸牡蛎的人会觉得味道太重,但这是很多黄鱼最喜欢的食物。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,食物)。(奥林匹亚牡蛎在吃之前味道咸,有海藻味,矿物质味,牡蛎梨部位甜,适合初次尝试的食客。

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牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸,胆固醇含量低。其中锌含量极高,有助改善男性性功能。注意:6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒。

牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

牡蛎,又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素。它是难得的美容圣品。

一起来看看生蚝能做哪些佳肴~

芝士焗生蚝

白酒蒜蓉蒸生蚝

钵酒生蚝

泰式焗生蚝

碳烤生蚝

铁板生蚝

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