碧螺春和什么配,碧螺春配陈皮!

作者：萧长醉

用料

太湖河虾虾仁 250克

碧螺春 15克

蛋清 一只

生粉 20克

盐 5克

色拉油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、约90度水温泡好一杯碧螺春。

3、虾仁漂洗干净，用厨房纸挤干水分。

4、虾仁中加入盐、生粉和蛋清。

5、搅拌均匀，让虾仁上劲。

6、油锅中加入色拉油，烧热，加入虾仁滑炒。

7、虾仁呈乳白色时，捞出虾仁，沥油。

8、再注入少许油烧热，倒入约30克碧螺春茶汤。

9、虾仁回锅，加入适量盐调味，倒入水淀粉勾芡。

10、翻炒出锅，虾仁装盘，并将茶叶略挤去茶汁，撒入盘中点缀。

11、即成。

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