【粉象vip领红酒】这几种洋酒备受年轻人推崇 酒商们看到了什么？

最近有报道称，受中国反腐行动和经济放缓因素的影响，白酒和葡萄酒市场逐渐降温，但啤酒销售情况相对较好。

另外，由于很多年轻人向往更好的生活方式，想品尝更好的口味，所以国际啤酒巨头非常看好中国高端市场。

有一位在北京开酒吧的店主说，以前进口酒很难卖，但随着近几年人们生活水平的提高和观念的转变，进口啤酒倒成了销售主流。其中，英式印度爱尔淡啤、浅粉象啤酒和林德曼山莓啤酒尤其受到年轻人的喜爱。

店主坦言，中国的有钱人越来越多，尤其是一些年轻人想尝试更有品味的东西。

店主介绍的上述三种酒均来头不小，小7来为大家介绍一下。

印度淡色艾尔啤酒（India Pale Ale 简称：IPA）

这是19世纪由英国人最先发明的，它属于淡色艾尔啤酒的一个分支（酿造时使用颜色较淡的麦芽）。当时，由于交通工具不发达，英国和印度之间的行程时间很长，所以英国人就利用啤酒花的天然防腐作用，在啤酒装桶后加入大量啤酒花，以此保持啤酒的新鲜。

现在啤酒已经不需要那么长时间的运输过程，从欧洲到中国只要30天就可以了，但IPA仍然因它独特的风味受到欢迎。

浅粉象啤酒（Delirium Tremens）

这是世界顶级啤酒之一，属于比利时淡啤酒的一种，色泽浅黄、透亮，看上去有点像白葡萄酒。淡淡的啤酒花味和浓郁的大麦香味使得这种啤酒的口味清爽宜人，口味醇和。

浅粉象啤酒酒体醇厚，细细品味，后味会有一点樱桃的果香味，然后有一点令人回味的淡淡甜味。浅粉象啤酒含有大量麦芽，有着浓郁的柑橘和香料味道，给人美妙的享受。

因其含有高浓度碳酸，所以建议搭配各种肉类：鲑鱼、鲈鱼、旗鱼和鲭鱼。这款啤酒也适合作为开胃酒或饭后酒。

林德曼山莓啤酒（framboise）

啤酒呈模糊的玫瑰色，有着白色香滨一样的泡沫层，带有厚实的新鲜山莓香味，在酸涩底味上带有淡淡的山莓果味，相当清新爽口，是一种不可思议的香槟替代品。

林德曼山莓啤酒有玫瑰般的光泽，散发着美妙的芬芳，蕴藏树莓酸甜的味道，口感干爽、自然、润滑。它是巧克力甜心、新鲜山莓、冰淇淋、奶酪、烤排、牡蛎和鱼子酱等食品的绝佳佐餐酒。

【知识点】酒在酿制过程中发生的化学反应

酿酒常用富含淀粉的植物果实，如大米、玉米、高粱等。将其蒸熟，将酒曲（含有糖化酶、酒化酶）加入少量冷开水调成浑浊液，再和蒸熟的食物混合均匀，放在30至40℃环境下，此时发生反应如下：

(C6H10O5)n(淀粉 ) + nH2O → nC6H12O6(葡萄糖)

此时为验证是否有葡萄糖生成，可取出少量生成物和新制氢氧化铜混合加热，若有红色沉淀生成，则证明得到葡萄糖。若还要知道淀粉是否完全转化为葡萄糖，可取少量碘酒，加入后不变蓝则第一步反应完全。

生成葡萄糖后，在酒化酶作用下葡萄糖被氧化成乙醇，反应如下：

C6H12O6 → 2CO2 + 2CH3CH2OH

要验证是否有乙醇（酒精）生成，可取出一些溶液，插入一根加热后红热的铜丝，若有刺激性气味，可说明有乙醇生成。反应如下：

2CH3CH2OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O