老白茶什么口感,20年的老白茶什么口感?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

三年陈2014白露散茶品鉴笔记

茶样：2014白露散茶

干茶：梗粗、梗长，叶片椭圆、阔大，叶背后有白毫。

叶片颜色多样，有深绿、有黄绿、有古铜、有秋色、有赭石色。

用水：农夫山泉

水温：100度沸腾

器皿：110毫升白瓷盖碗

投茶量：5克

品茶笔记

第1冲，鲜爽感居然是第一个冲出来的。稠滑度是第二个鲜明的感受。作为已经足足三年陈的老白茶、老寿眉、老白露，它的口感不仅香浓、顺滑，竟然还鲜爽！一个半老徐娘还拥有一颗少女心，还有比这更惊喜的吗？

第2冲，干粽叶香抢在头里，占领了我的舌面。陈茶的香气，低沉的，浓郁的，气沉丹田的气息，如同从地壳深处发出的怒吼，震撼着我们的味觉和嗅觉。稠度愈发的稠和滑，鲜爽感在减弱，陈香在增强。细啜，细啜，有暗香盈袖。

第3冲，滚水注入，仍有呲呲声响起，说明茶叶当初制作的时候，够干！储存了这些年，环境够好！香滑的汤水中，冒起了微甜的花香，相较于前两冲打头阵的粽叶香、陈香，花香才像是这款茶灵魂。古代小说里，富家小姐闪亮登场之前，必定要丫头先来露几次脸，要个水，温个汤啥的。

第4冲，温热的药香，在滚水冲入后立马升起，迅速遍布满屋。沉沉的药香隙缝里，夹着干粽叶的香气，还有干荷叶的枯草香。这些香气，如同茶汤表面上的那层茶雾，随风飘摇，一阵是你，一阵是我，你方唱罢我登台，混在稠滑的汤水当中，润润地甚是滑腻。仿佛是从古画里走下来的仕女，肤如凝脂，肤光胜雪。

第5冲：沉郁的药香与粽叶香在揭盖时仍然是第一个冒头的，陈香和干草香自动殿了后。汤水里，清新的薄荷气萦绕着上来，仿佛彩练表演时一个轻灵的螺旋，之后，练带被舞者抛上了天空，划出美丽的彩虹。稠滑度和温泉汤的包裹感，丝毫没有减弱，仍是茶汤的主流表现力。

第6冲：坐杯10秒。水中的药香仿佛小精灵般，时而冒个头，时而沉到水底，等你用舌头搅动汤水，它便顽皮地跳出来，挂在你的舌面上，香个昏天黑地。浓稠的茶汤，是村姑陈喝过的老茶里表现得极强劲的。可喜的是，它又并不闷，它还带着鲜爽感，虽然极细微，但已足够令人惊艳和惊喜。

第7冲：坐杯30秒。汤色加深，稠度与滑度却在轻轻减弱。药香沉到了水底，不再张扬和霸道，而是成为了茶汤的底蕴，盈盈一水间在，脉脉不得语。是中年郭襄遍寻杨过不得，终于大彻大悟，剃发创立峨嵋教的淡泊与坦然。

第8冲：坐杯30秒。鉴于前一泡茶汤稍浓，代表着2014白露茶的内含物质仍极丰富，故本冲不增加坐杯时间，仍为30秒。

坐杯后，浓烈的药香再次成为主流，药香一改前一冲低调的作风，以霸气的姿态复出，占据主导地位。汤水的稠度和滑度，比与上一冲持平，比之鼎盛时期的第三、第四冲，却是弱了许多。

但与新白茶相比，却丝毫不显劣势。

第9冲：盖香弱去，花香弱去，汤色却仍红艳艳。稠感淡去，滑感仍在，醇厚感退到新茶的水平。淡药香，淡陈香，淡粽叶香，包裹了我的舌面。平心而论，虽然淡了，还是很舒服的一种汤感，还是很暖洋洋的一种香气。

第10冲：药香再淡，而粽叶香不减。端杯细闻，好似旧年的7月，突然又馋了粽子，于是外婆把挂在门边的干粽叶取下来，泡在凉水里发软，包了粽子煮开，迫不急待揭锅那一瞬，满厨房干粽叶和碱水发糯米的暖香，从头到脚，从胃到肺，贴心贴肺地舒服。

第11冲：对于此时的2014白露茶来说，表层和中层的味道，被滚水泡尽了。但骨子里的香气和口感，滚水却无力析出。于是，洗壶，烧水，把泡了10冲的2014白露散茶投进玻璃壶，煮！

一滚之后，关掉电源。

揭盖的刹那，浓浓的粽叶香氤氲了整间屋子。

汤水里，药香是淡淡的，花香是弱弱的，粽叶香是明快的，草药香是打底的。

稠度微弱了，滑度也微弱了，在清清浅浅的茶汤里，有一种叫做美妙的东西在浮游。

喝完这杯茶，宴席也该散了。

蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。

后记

实打实三年陈的老白茶——2014白露散茶，它以散茶的形状，在福鼎高山最好的白茶产区，修炼（陈化）了足足三年。

是的，三年，一千多个日日夜夜。

少一天，少一个小时，少一分钟，都不能算三年，亦不能算老白茶、老白露，请原谅我们的坚守、固执和较真。

也许有人会说，不必这么认真吧，真的差一天都不行吗？

当然，学校规定8月31日之前出生的适龄儿童方才可以入学，9月1日之后的，便得乖乖等到明年才可以报名。

虽然有人有各种办法可以走捷径，但是捷径，毕竟不是常规路线，一般人是走不了的。

走了捷径的孩子，会受另眼相看。

走了捷径的老白茶，你敢不敢喝？答案是肯定的。

三年的时间，说长不长，说短也不短，却足够这来自2014年白露节的白露散茶，陈化出独有的、只属于自己的色香味。

古人云，三岁定八十。

意思是说，一个人一生的品行，在三岁之前，便已定型。余生的岁月，只是为这三岁之前便定型的个性在添砖加瓦、涂朱傅粉。

村姑陈今日方才了悟到，对于2014白露散茶来说，刚刚过去的这三年时光，它也已经确定了陈化的方向。

它的呈香物质种类，显味物质种类，内含养分比例，在今日便大致确定。

未来的岁月，只会在这个定下来的框架范围内，去做加法和减法。

减弱锋利的物质，转化出淳和醇厚的物质，和更加淳和的汤水。

当然，花香，这是白露茶骨子里的娇媚，它会一直带着，如同一颗纯真的少女心，将一直伴着躯壳成长，直到80岁。

那场景，想想就觉得美妙，在铺满花香底韵的杯中，有药香、枯荷香、粽叶香在萦绕，还有薄荷香和陈香在酝酿、勃发。

比十里桃花林更加风情万种。

喝这样的茶，如同在不同时空间穿梭。

未来，2014白露散茶还将转化出千种风情，万般滋味。

这样不可捉摸的未来，值得我们期待。

弄花熏得舞衣香。露花啼处秋香老。

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