贵定云雾茶,曾名“鸟王茶”、鱼钩茶气属中国历史名茶中。现代又被毛主席亲自命名为都匀毛尖为绿茶上品,是贵定的文化品牌之一,因产于贵定南部云雾镇云雾缭绕的苗岭主峰云雾山而得名,又因其特定的生长环境和独特的工艺制作而享誉海内外。

云雾茶采自当地的"仰望种。,具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮、持嫩性强的特点。鲜叶采摘细嫩,俗称"嫩采雅雀嘴。。全年采摘五轮左右,春茶三次,清明前后采头道茶,谷雨采一道茶,立夏后采三道茶,最多采2至3次。不采秋茶。采摘标准为一芽一、二叶为主。成茶外形紧卷弯曲,形如鱼钩,背附一层细软白毛。茶汤浓酽,汤色碧绿。滋味醇厚,香气浓烈,有独特浓厚的蜂蜜香。此茶有降脂降压之功效。

贵定云雾茶的品质特点:芽叶肥大壮实,叶色翠绿,茸毛特多,芽形秀丽,内含物质丰富。条索紧卷变曲,白毫充分显露,外形美观,形若鱼钩茶汤浓酽,汤色碧绿;滋味醇厚,香气浓烈,具有独特浓厚的蜂蜜香,饮后回味无穷。在《中国文艺集成志书》中对冲泡贵定云雾茶的描绘是:“杯盖子一撮,只见杯子里冒出一股白气,先像一把伞,后像一朵云,慢慢升上天空,所以叫云雾茶,又叫白云茶。”

贵定云雾茶以内质特征著称,据专家测定,传统云雾茶氨基酸每毫克总量(1芽2叶)占1916.81%,茶多酚占33.81%,咖啡碱占2.89%,儿茶素每毫克总量占125.21%,水浸出物占41.69% 。

云雾茶冲泡后有兰花香味、栗香味、蜂蜜香味,有。一杯香、二杯浓、三杯甘又醇、四杯五杯韵犹存的特点。

饮用贵定云雾茶,不仅能生津止渴、退热解暑、醒脑提神、消炎杀菌,而且有降脂降压、防癌抗辐射及保持美容、抗衰老等多种功效。

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