【如何快速把红酒打开】有时红酒开瓶，为什么木塞会断裂？

我们通常在晚餐宴会上用海马刀开瓶，毕竟海马刀意味着“懂酒”、“专业”，但很多人开瓶的时候“开瓶”开瓶，这是为什么？

这个断头的插头往往有三种情况，这里是正小塔。

第一个是，开瓶器螺旋转拧入的位置不对，太偏了。

开瓶器正确拧入的位置，应该是在木塞的中央，如下图红色箭头所指地方。

但如果拧入的地方，不是木塞中央位置，而是偏离中央了，会造成软木塞往上提的时候，因为用力不均匀，造成软木塞撕裂，断成两截。

第二个，软木塞本身有老化现象，已经很脆弱了。

这个经常发生在很多老年份葡萄酒上，毕竟软木塞的寿命通常也只有30年。

而有些老年份红酒，比如1990年的拉菲红酒，如果用海马刀开瓶，直接就是断塞。所以，老年份葡萄酒的正确开瓶方式，应该是用老酒开瓶器。

第三个，也是最常见的，红酒因为长时间保存不当，木塞变得干燥，失去柔韧性，开瓶时稍一用力，木塞就断。

记不记得，以前我在文章里一直说，用木塞封瓶的红酒，长时间保存时最好平躺，这样木塞和酒液浸润在一起，保持一定的柔韧性，不至于发干变硬。

换句话说，木塞变得干燥，出现硬化，也就是因为长期竖立存放的原因。

以上就是木塞开瓶时会断裂的三种常见原因，你遇到的是哪一种？

作者：郑小塔，国际品酒师课程讲师，专注于葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅台酒等，关注并私信我，回复数字“11”，送你一本《快速成为红酒专家》的电子书。