【启坛香白酒】酿造技术：高端主流和低端主流有什么区别？

最近高档白酒出现价格上涨，动辄几千元的高档白酒和几元、几十元的低端白酒到底差在哪里？(大卫亚设，Northern Exposure)。

每个节日都少不了酒。拜访亲戚朋友离不开送酒。白酒的价格高达几千元，降到几元也是酒，但差别不是一般的大！但是具体差异在那里，但不能说。甚至有人说再好的酒钱也是几十元，真的是这样吗？

1.酿造过程的差异

酿酒是一项技术工作。高级白酒都是纯谷酿造的。根据不同的香气型特征，用独特的工艺酿造，经过长时间发酵和高温蒸馏，酿造时间长，自然时间成本高。

一般来说，固体纯宝的发酵时间在70~90天之间充分发酵，不仅能产生更多的微量元素，还能去除酒的杂味和火器，使酒的质量更丰满，口感更长。

很多低端白酒不经过酿造，直接用食用性酒精通过精密的混合技术进行调和，这种混合方法成本低，效率高。

2.存储时间的差异

酒越是陈越香，高档白酒就意味着其基酒的储存时间越长。在浙江，白酒有酒精挥发、基酒减少、甚至祭坛破裂的现象，其中时间和储存成本可想而知。

刚出的远洋葡萄酒经过特定时间的储藏，逐渐整理杂乱的酒分子链，为酒的醇厚奠定基础，露宿的远洋酒开坛后，经过酿酒大师的精心调味，经过第二个原道储藏，保持柔和的口感，强调真香，使酒更加火。(莎士比亚，坦普林。)

那些低端白酒都不值得用食用酒精混合的陈酒，反而越储存越难喝酒。(莎士比亚)。

3.包装成本差异

内外包装依靠所谓人穿衣的马鞍。一些高档白酒的包装很华丽，通过专家精心开发设计，可以激发人们的购买欲望。更多的名酒为了防止买家购买假酒，不惜一切代价放置了防伪标识和隐藏的防伪装置。(威廉莎士比亚，防伪、防伪、防伪、防伪、防伪、防伪)为了控制成本，低端白酒大多是裸瓶或简易包装。

4.喝酒的身体反应

喝酒时感觉柔软和谐，舒适度高；酒后反应中，自己的身体不骗人。高档白酒喝酒后一般不在胃里，没有头痛，没有口感等，而低端白酒尤其容易在喝了很多劣质酒后出现头痛和呕吐等现象。

中国人做事重视“天时、地利、人和”，酿造好酒也是同样的道理。

一分价格一分，高档白酒和低端白酒价格相差太多，其中时间成本、储存成本、工艺技术、原料、水源差异是主要原因，但不是最重要的。最重要的是酿酒人坚持和传承古法酿造的决心和毅力。

所以酒到底好不好，可能在这里。