上一课堂,南茗佳人和大家介绍了西双版纳海拔最高的茶山“滑竹梁子”,详情请查阅《学堂|第十四堂课:滑竹梁子在哪里?那里的普洱茶怎么样?》一文,这一课堂南茗佳人和大家介绍具备哪些口感要素,才是好生茶?

普洱生茶悠久的历史,即使不看野史,单看故宫博物馆的金瓜贡茶和茶膏,就可以知道其历史的厚重。

很多人喜欢普洱生茶,有的是喜欢它那丰富多样的口感滋味;有的是喜欢它来自自然的原始之味;有的是看到它越陈越香的特质。无论是什么,普洱生茶最基础的价值便是饮用。

优质的原料,精湛的制茶工艺以及良好的存储,构成了一款好生茶。

除了基础条件外,最重要的便是冲泡后茶汤的口感滋味。

1、茶香纯净

所谓的茶香纯净,指的是茶汤中没有其它异味,香气是纯粹的,不会有其它异味如浓重青草味、霉味、糊味等味出现。

2、茶汤饱满

茶汤的饱满指的是茶品因富含丰富茶质,经冲泡后,茶汤中融合的茶质较多,茶汤入口粘稠饱满、浓厚。

茶汤的饱满是由茶树的生长环境、茶树的树龄、揉捻的程度等因素共同决定的。

3、回甘生津、余味悠长

好的普洱生茶,会给口腔、喉咙带来一系列的感觉。如回甘、生津,喉咙清凉开阔,口腔中余味持久,清新舒适。

生茶中的茶多酚、咖啡碱等物质的含量,会使口腔对回甘生津形成深浅不一的感受。

好的普洱生茶,喝完以后,口腔中的甘甜余味会持续很久,等喝一口白开水后,会发现口腔中甘甜清冽,宛如吃了青橄榄后喝了一口水后的甘甜清爽。

喉咙中有甘甜的余味,并伴随呼吸往上盈满口腔中,给人舒适之感。而不是像喝了一些茶品后,口腔中的苦涩浓重、经久不化,回甘生津不明显,余味几乎不见。

下一讲南茗佳人和大家介绍第16堂课:普洱茶出现“水味”的情况有哪几种?敬请关注南茗佳人(ID:nmjrcha)。

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