【摇晃红酒的目的】为什么喝红酒时，要摇晃酒杯？还只倒3/1？别不懂装懂，会出洋相

大家的生活提高了，质量也追求了，葡萄酒也受到了很多人的喜爱，聚会、宴会、约会的时候只能来瓶葡萄酒。(大卫亚设)。

大家看电视里的人喝红酒的时候，是不是都要摇晃酒杯？而且那么大的一个高脚杯也就只倒3/1不倒满，你知道这是为什么吗？不懂千万别装懂，不然会出洋相。

到底为什么要要摇杯呢？根据《葡萄酒观察家》称，在品鉴红酒的过程中，‘闻’在其中是一个很重要的步骤，品酒师之所以可以判断出红酒的品质和特征，都是以闻香来判定的。所有摇杯在品酒师中是不可缺少的环节。其实摇杯有两个好处，第一就是醒酒，让杯中的红酒更好与空气充分的接触。第二，晃动酒杯，杯中的红酒更充分的散发酒香，有利于单宁软化。而且通过摇晃酒杯来观察红酒的挂杯粘稠度等等，判断红酒的年份质量。

除此之外你还会觉得会喝红酒的女人很有气质而且很有女人味，这就是其中小编还要说的一个点啦，轻轻摇晃红酒杯会使整个人看起来优雅无比。

拿红酒杯的正确姿势

拿杯一定不能用手直接握住杯肚。手握住杯肚不仅会在酒杯上留下指纹印，影响美观，手的温度还会将葡萄酒捂热，使葡萄酒温度过高而破坏了其风味。无论是红葡萄酒、白葡萄酒还是起泡酒，都有其适饮温度。拿杯时，拿住杯柄是科学的姿势。

为什么红酒不倒满，只倒3/1？

中国人的传统酒是白酒，和红酒不一样，使用的是小杯子，而红酒的杯子很大，但是只倒三分之一，这就和酒的性质有关。红酒是发酵酒，并且很多红酒喝之前都要先打开盖放一段时间，这个过程有个专业名词叫做醒酒，而时间越长的酒，越是要注重醒酒的过程。红酒倒在大杯子里，只有三分之一的话，是有助于使红酒的口味更好的，有的人能够通过摇晃酒杯来使红酒增大与空气的接触面，增加红酒的口味。

那醒酒要如何醒酒呢？醒酒时间是多少呢？

醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。

判断一瓶红酒是否需要醒酒，可以先打开它品尝一下。如果味道很适中且没有酸涩的感觉，则不需要进行醒酒。如果觉得品尝起来仍然很酸涩，则要进行醒酒。

葡萄酒醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的年龄、种类或风格以及饮酒者的个人口味而定。当葡萄酒从酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起，醒酒便开始了，这个过程可短至5分钟，也可以长达2小时甚至更久。

一般来说，从酒龄上来看，年轻的葡萄酒需要醒酒2小时左右，而年份较老的葡萄酒则需要醒酒半小时至1小时不等。若是年份特别久远的葡萄酒，比如那些酒龄长达20年及以上的酒款，则不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏老酒本已脆弱的韵味。