【梅州糯米白酒】据说丰顺在乡镇生产的酒在全国散发着香气，喝起来都很好。

中国众多酒文化中，客家米酒是不可缺少的一部分。酿酒米酒是客家人的传统工艺，客家人几乎酿酒。米酒是客家人不能放弃、难忘的舌尖上的香水。

客家人的“红军可乐”

客人家人很好客，但每当有人来的时候，不管什么时间段，他们都喜欢用家里酿的米酒来对待。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)客家人米酒最初酿造的时候蜂蜜色味道很甜，但酿造的酒久了，又会呈现出深红色，其颜色是以浓郁和香醇的味道招待客人的商品。所以，向外地朋友推荐酒的时候，客家人往往被称为“红军可乐”，这是当年为红军长征酿造的酒。这酒黄褐色，清凉清淡，入口像水一样好。度数不高，但后劲大。有多少人被“可乐”一词忽悠了，不知归途。

客家米酒的食物

客家人的米酒除了喝，还可以做饭，可以制作很多米酒食物系列。客家米酒甜芳香醇刺激消化腺脂分泌，增加食欲，有助于消化。糯米经过酿造，营养成分更容易被人体吸收，适合所有人食用。特别是中老年人、孕妇、身体虚弱的人。用客家人米酒炖肉，肉质更柔软，消化更好。客家人米酒也能提神、解渴、解暑、促进血液循环和乳液的功效。

用酒煮丸子

鸡肉酒

我们的丰顺有全国闻名的米酒

你做了吗？

铁坑米酒

以手工技艺酿造，起源于传统、千年传承、绿色无添加的铁帮米酒。通科斯是从地道中选择的高品质大米和独特的酒曲，用手煮发酵。那个入口的香醇，青梅灰感的质量非常受欢迎。只有亲身感受过的人才知道。由于其丰富的营养和健康价值，在民间尤其受到南方客家人居住区的推崇。

永乐酒厂

永录酒生产于梅州市丰顺县盘田镇铁坑村。永录酒继承了客家民间历史酿造精华，结合现代先进酿造技术精心酿造，具有客家独特的白酒香型。

永绿酒成功试制至今已有50多年的酿造历史，是以优质大米为原料，取当地优质高山泉水酿造而成的。另外，泉水水质优良，纯净甜美，物理性能和离子成分均优于国家规定标准。

该产品工艺独特，技艺精湛，大小曲酒工艺为一体，各具可接受性。

香型为一味，采取传统工艺纯粮酿造出铁坑特纯、铁坑双蒸等系列米香型白酒和高营养粟米酒，产品无色透明，醇香浓郁、清洌甘爽、多喝不上头，酒度多样规格不一，产品由外及内精心设计、高档包装而成。目前,该厂白酒年产量可达30多吨。

从十二只酒坛子到一个酒厂

把刚刚蒸熟、热气腾腾的大米饭倒在摊床上，然后搅动大米饭，待大米饭恢复常温后再进行下一道酿酒工序。这是丰顺县永禄酒厂厂长赖伟良几乎每天都要做的事情。15年前，在外打工的他怀揣着对酿酒的热爱，辞职回到家乡丰顺县潘田镇铁坑村，继承父亲的传统酿酒技艺，从十二只酒坛子起步，不断进行融合创新，开启了自己的创业之路。

赖伟良正在酿酒车间参与劳作

子承父业青出于蓝

闻着一阵阵扑鼻的酒香，记者日前走进永禄酒厂生产基地，只见酒缸里的酒清亮透明。赖伟良告诉记者，他父亲赖永禄是原潘田酒厂第一代酿酒大师，从事酿酒行业有五十多年。长期的耳濡目染，让他从小就对酿酒这一行业情有独钟。但由于农村家庭条件比较差，创业之初，他父亲除了把传统酿酒技艺传授给了他之外，只留给他十二只酒坛子，让他靠自己的本事去闯出一番事业来。

经过一段时间的“摸爬滚打”，赖伟良结合顾客注重生态保健的需求，把父亲传授的传统酿酒技艺和外出学到的先进酿酒技术不断进行融合创新，推出的新产品取得了良好的市场反响，越来越多的顾客喜欢喝他酿出的米酒。2012年，赖伟良成立了一家以他父亲名字命名的酒厂——丰顺县永禄酒厂。“从十二只酒坛子到一个酒厂，我没有让父亲失望。”赖伟良的眼神中流露出创业成功的自豪。

赖伟良介绍酒厂生产的品牌

质量过硬产品热销

“酒厂里的酒都是用当地优质山泉水和优质大米等酿酒材料酿制而成，所以这些酒都入口绵甜。”赖伟良说，他一直把“做酒就是做质量”作为自己的从商信条，通过不断提升产品质量来增强酒厂的竞争力。据他介绍，目前该酒厂已经形成了相当完善的产品结构，打造了“铁坑特纯”“铁坑双蒸”“铁坑栗米酒”等多个品牌，除大受本地顾客欢迎外，还热销潮汕、珠三角等地区。目前，该酒厂年均产量达到30多万斤，年均产值上百万元。

“打铁还需自身硬，只有坚持不断创新，才能把事业做得更好。”这是赖伟良常常挂在嘴边的一句话。为了在激烈的市场竞争中站稳脚跟，赖伟良经常参加各地组织的行业学习交流活动，不断学习国内外企业的先进管理理念。此外，他还计划和电商平台合作，进一步拓宽销售渠道，打响潘田铁坑米酒品牌，促进当地经济发展，帮助村里更多的青年投入到创业致富的大潮中。

创业成果：2012年成立丰顺县永禄酒厂，目前年均产量30多万斤，米酒除受本地顾客欢迎外，还热销潮汕、珠三角等地。

创业心语：坚持创业和创新结合，为顾客酿出美酒。